Na hora de comprar ovos, muitas pessoas ficam em dúvida sobre qual opção levar para casa: os de casca branca ou os de casca marrom. Apesar da crença de que os ovos escuros seriam mais nutritivos ou de melhor qualidade, especialistas afirmam que essa ideia é um mito.
A diferença entre os dois tipos de ovos está, principalmente, na raça das galinhas. Em geral, aves de plumagem branca produzem ovos de casca branca, enquanto galinhas de penas avermelhadas ou marrons costumam botar ovos de casca escura.
No entanto, essa característica não influencia o sabor, a composição nutricional ou a qualidade do alimento.
Valor nutricional é praticamente o mesmo
Quando as aves recebem a mesma alimentação e são criadas em condições semelhantes, ovos brancos e marrons apresentam níveis equivalentes de proteínas, vitaminas, minerais e gorduras.
Isso significa que a cor da casca não torna um ovo mais saudável ou mais nutritivo que o outro.
Por que os ovos marrons custam mais?
Em muitos estabelecimentos, os ovos de casca marrom são vendidos por um preço mais alto. A diferença, porém, não está relacionada à qualidade do produto.
Segundo especialistas, as galinhas que produzem ovos marrons costumam ser maiores e, por isso, consomem mais ração. Esse custo adicional de produção acaba sendo repassado ao consumidor.
O que observar na hora da compra
Na escolha dos ovos, fatores como a data de validade, a integridade da casca e as condições de armazenamento são muito mais importantes do que a cor.
Além disso, a forma de criação das galinhas, a alimentação recebida pelas aves e o frescor do produto exercem influência direta sobre a qualidade do alimento.
Dessa forma, a decisão entre ovos brancos e marrons pode ser baseada apenas na preferência pessoal ou no preço, já que ambos oferecem benefícios nutricionais semelhantes quando produzidos em condições equivalentes.
