O evento gastronômico realizado na Praça da Savassi, em Belo Horizonte, no domingo (15/6), reuniu representantes de diversas regiões de Minas Gerais para celebrar a culinária mineira. Durante o festival, além do tradicional concurso “Super Queijos”, também foi promovida uma disputa para eleger o melhor prato típico servido no evento. A iniciativa destacou a diversidade de sabores e tradições que compõem a identidade alimentar do estado.
Entre os participantes, estavam estabelecimentos renomados e chefs vindos de diferentes cidades mineiras, cada um apresentando uma receita característica de sua região. O público presente teve a oportunidade de experimentar os pratos e votar em seu favorito, utilizando a tecnologia do QR Code para registrar suas escolhas. A interação direta dos visitantes foi fundamental para o resultado final da competição.
Como foi escolhida a melhor comida típica do evento?
A seleção do melhor prato da cozinha mineira no festival “Made in Minas Gerais” seguiu um formato democrático, no qual o público teve papel central. Após degustar as opções oferecidas pelos participantes, os visitantes acessaram um sistema de votação digital. Essa metodologia permitiu uma avaliação ampla e transparente, refletindo a preferência dos frequentadores do evento.
Entre os concorrentes estavam nomes conhecidos, como Capitão Leitão, Bar do Zezé, Bar do Thom, Dona Lucinha, Nosso Marmitex, Porto Capetinga Bar, Ocê tá Bão, O provençal e Catorze Cozinha. Cada estabelecimento trouxe um prato que representa a tradição e o sabor de sua localidade, enriquecendo ainda mais a experiência gastronômica dos presentes.
Quem foi o vencedor do prêmio de melhor prato mineiro?
Após a apuração dos votos, o grande destaque da noite foi o restaurante “O provençal”, da cidade histórica de Tiradentes. O estabelecimento conquistou o “Troféu Dona Lucinha”, homenagem a uma das maiores referências da culinária de Minas Gerais. O reconhecimento ressalta a importância de valorizar a tradição e a criatividade dos chefs locais, além de promover o intercâmbio de receitas e técnicas entre diferentes regiões do estado.
- O provençal – Tiradentes (vencedor do Troféu Dona Lucinha)
- Capitão Leitão – Belo Horizonte
- Bar do Zezé – Belo Horizonte
- Bar do Thom – Montes Claros
- Dona Lucinha – Serro
- Nosso Marmitex – Rio Piracicaba
- Porto Capetinga Bar – Santo Hilário
- Ocê tá Bão – Oeste de Minas
- Catorze Cozinha – Itanhandu
Como funciona o concurso “Super Queijos”?
O concurso “Super Queijos” é uma das atrações mais aguardadas do festival, reunindo produtores de diferentes regiões para apresentar queijos artesanais de alta qualidade. Em 2025, o destaque ficou para o Soberano Mantiqueira, produzido pela Queijaria Dom Carmelo, localizada em Itamonte, na Serra da Mantiqueira. Com impressionantes 130 quilos, o queijo foi elaborado a partir de 1.350 litros de leite, demonstrando a grandiosidade e o cuidado envolvidos na produção.
Segundo os organizadores, o Soberano Mantiqueira passou por um processo de cura de 13 meses, o que garantiu características únicas de sabor e textura. Além disso, o longo período de maturação eliminou a lactose, tornando o produto acessível para pessoas com intolerância. Esse diferencial reforça o compromisso dos produtores mineiros com a inovação e a inclusão alimentar.
Como funciona o concurso “Super Queijos” (baseado nos concursos mais relevantes):
- Inscrição: Produtores de queijo, sejam eles pequenos ateliers ou laticínios maiores, inscrevem seus produtos em diversas categorias, que são definidas por tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, búfala, misturas), processo de fabricação (massa prensada, massa filada, etc.), tempo de maturação, e se são aromatizados ou não. As inscrições geralmente são feitas online e requerem informações detalhadas sobre o queijo.
- Envio das amostras: Os produtores devem enviar as quantidades de queijo especificadas no regulamento para cada peça, garantindo que cheguem intactas e bem acondicionadas.
- Julgamento:
- Anonimato: Os queijos são codificados para garantir o anonimato durante a avaliação, evitando qualquer viés.
- Mesas de jurados: O concurso conta com um corpo de jurados especializados, nacionais e internacionais, que trabalham em mesas de avaliação. Cada mesa analisa um número limitado de queijos por categoria.
- Critérios de avaliação: Os queijos são avaliados com base em critérios sensoriais como:
- Aspecto/Aparência
- Olfato/Aromas
- Textura
- Sabor
- Final do Sabor
- Pontuação: Cada queijo recebe uma pontuação. As medalhas são concedidas com base nessa pontuação:
- Bronze: Geralmente a partir de 14 pontos (em 20 pontos possíveis em alguns concursos, ou 68 a 78 em 100 pontos em outros).
- Prata: Geralmente a partir de 16 pontos (ou 79 a 89 em 100 pontos).
- Ouro: Geralmente a partir de 18 pontos (ou 90 a 100 em 100 pontos).
- Super Ouro: Em uma segunda etapa, os queijos condecorados com a medalha de ouro passam por uma nova avaliação. Os melhores entre eles recebem a medalha Super Ouro, que representa a elite da competição.
- Melhor Queijo do Concurso: Em uma fase final, os queijos Super Ouro são submetidos a um novo julgamento, onde cada um pode ser defendido por um jurado. O produto que obtiver a melhor nota é eleito o melhor queijo do concurso.
- Devolução da avaliação: Muitos concursos oferecem aos produtores um feedback detalhado da avaliação de seus queijos, com o objetivo de auxiliá-los na melhoria contínua.
Quais são os principais destaques da culinária mineira apresentados no evento?
O festival “Made in Minas Gerais” evidenciou a riqueza e a variedade da gastronomia do estado. Entre os pratos apresentados, estavam receitas tradicionais e releituras criativas, valorizando ingredientes regionais e técnicas passadas de geração em geração. A presença de estabelecimentos de diferentes localidades permitiu ao público conhecer novos sabores e apreciar a autenticidade da cozinha mineira.
- Pratos à base de carne suína, como leitão e torresmo
- Receitas com queijo artesanal, símbolo da identidade mineira
- Comidas de boteco, típicas dos bares de Belo Horizonte
- Pratos regionais do Norte, Sul, Leste e Oeste de Minas
- Doces tradicionais, como goiabada e doce de leite
O evento reforçou a importância de preservar e valorizar a cultura alimentar de Minas Gerais, promovendo o encontro entre tradição e inovação. A participação ativa do público e o reconhecimento de talentos locais contribuem para manter viva a essência da culinária mineira, que segue conquistando admiradores em todo o Brasil.
