O Bolo Basco, ou “Gâteau Basque”, é uma sobremesa tradicional que tem suas raízes na região do País Basco, situada entre a França e a Espanha. Este bolo é conhecido por sua textura única, que combina elementos de bolo e biscoito, e por seu recheio que pode variar entre creme de confeiteiro e frutas, como cerejas negras. A receita é passada de geração em geração, preservando a rica herança cultural da região.
Com o passar dos anos, o Bolo Basco se tornou uma iguaria apreciada em diversas partes do mundo, ganhando variações e adaptações que mantêm seu sabor autêntico. A receita que foi compartilhada pela Receita de Pesos, aqui mantém a essência original, com um toque especial que a torna única e memorável.
Quais são os ingredientes do bolo basco?
O Bolo Basco é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, com ingredientes que são simples e acessíveis. A combinação de uma massa amanteigada com um recheio cremoso faz dessa receita uma opção irresistível para quem deseja experimentar a culinária basca em casa. Abaixo estão os ingredientes necessários para preparar essa iguaria:
Ingredientes da massa:
- Manteiga
- Açúcar
- Ovos
- Farinha de trigo
- Fermento em pó
- Sal (pitada)
Ingredientes do recheio:
- Leite
- Baunilha (essência ou fava)
- Açúcar
- Amido de milho
- Gemas de ovo
Sugestões de variação:
- Cacau em pó (opcional)
- Farinha de amêndoas (substituindo parte da farinha de trigo)
Com esses ingredientes, você consegue criar um bolo delicioso e versátil, podendo fazer adaptações de acordo com o seu gosto pessoal.
Como preparar o bolo basco?
O bolo basco é uma sobremesa tradicional que combina uma massa amanteigada com um recheio cremoso.
Siga o passo a passo abaixo para garantir um resultado perfeito:
1. Prepare a massa
- Bata 150 g de manteiga com 150 g de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione 3 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore 300 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
2. Faça o recheio
- Aqueça 500 ml de leite com 1 colher de chá de essência de baunilha até quase ferver.
- Em uma tigela, bata 4 gemas com 100 g de açúcar e 40 g de amido de milho até formar um creme claro.
- Aos poucos, adicione o leite quente ao creme de gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
- Deixe o creme esfriar completamente.
3. Monte o bolo
- Divida a massa gelada em duas partes.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com uma das metades da massa.
- Espalhe o recheio frio sobre a base de massa.
- Cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas.
4. Asse o bolo
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e a massa crocante.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Quais são as dicas para um bolo basco perfeito?
Para obter um Bolo Basco perfeito, é importante seguir algumas dicas que podem fazer toda a diferença no resultado final. Deixar a massa descansar na geladeira facilita o processo de abertura e garante uma textura mais firme. Além disso, pincelar a superfície do bolo com gema de ovo antes de assar proporciona um brilho dourado e apetitoso.
Outra dica é experimentar variações no recheio, como adicionar uma camada de geleia de cereja para um toque mais tradicional. Essas pequenas adaptações podem transformar o Bolo Basco em uma sobremesa ainda mais especial, agradando a diferentes paladares. Tente também incorporar um pouco de licor de amêndoas ou rum ao recheio para adicionar profundidade ao sabor.
Como servir e armazenar o bolo basco?
O Bolo Basco pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de sorvete de baunilha ou chantilly para um toque extra de indulgência. Para armazenar, o bolo deve ser mantido em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até cinco dias. Se preferir congelar, envolva-o em filme plástico e coloque em um saco de congelamento, onde pode ser conservado por até dois meses.
Com sua rica tradição e sabor inconfundível, o Bolo Basco é uma sobremesa que certamente encantará a todos, proporcionando momentos especiais e deliciosos em qualquer ocasião. Não hesite em experimentar diferentes modos de apresentação, como serví-lo com uma compota de frutas ou um molho de chocolate, para surpreender ainda mais seus convidados.
