O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura versátil e saborosa, amplamente utilizada em bolos, cupcakes e outras sobremesas. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam uma escolha popular para quem busca um acabamento brilhante e sedoso em suas criações culinárias. Esta variação do glacê tradicional é uma adaptação brasileira que utiliza ingredientes comuns na culinária local, oferecendo uma alternativa ao buttercream americano.
Com origem na confeitaria europeia, o glacê ganhou uma versão tropical no Brasil, onde o leite condensado é um ingrediente bastante popular. A combinação com manteiga proporciona uma textura única e um sabor irresistível, conquistando o paladar de muitos. Além disso, o glacê é fácil de preparar, sendo uma opção prática para quem deseja incrementar suas sobremesas.
Como preparar o glacê com leite condensado e manteiga?
Segundo as informações da Receitas de Pesos, para preparar um glacê cremoso e consistente, são necessários poucos ingredientes e equipamentos. A receita básica inclui:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Os equipamentos necessários incluem uma batedeira elétrica, uma espátula de silicone e uma tigela grande. O processo de preparo é simples e rápido, levando cerca de 10 minutos.
Quais são as etapas do preparo?
O preparo do glacê envolve algumas etapas básicas:
- Batendo a manteiga: Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata por 5 minutos em velocidade média-alta até que fique clara e fofa.
- Adicionando o leite condensado: Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite condensado aos poucos, batendo continuamente.
- Ajustando o sabor: Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal, batendo por mais 2 minutos até obter um creme homogêneo.
- Verificando a consistência: Se necessário, leve à geladeira por 15 minutos para firmar a textura.
Como armazenar e utilizar o glacê?
O glacê pode ser armazenado na geladeira em um pote hermético por até 5 dias. Antes de usar, é recomendado bater novamente para recuperar a cremosidade. Se desejar congelar, o glacê pode ser mantido no freezer por até 1 mês. Para reutilizar, descongele na geladeira e bata até obter a textura original.
Esse glacê é ideal para cobrir bolos de chocolate, baunilha e cenoura, além de cupcakes e biscoitos amanteigados. Ele também pode ser tingido com corantes em gel para criar diferentes efeitos visuais.
FAQs sobre o glacê com leite condensado e manteiga
- Posso usar margarina no lugar da manteiga? Não é recomendado, pois a margarina tem mais água, o que pode comprometer a consistência do glacê.
- Esse glacê derrete em dias quentes? Sim, devido à presença de manteiga. Mantenha refrigerado até a hora de usar.
- Posso tingir esse glacê com corante? Sim, use corantes em gel para não alterar a textura.
- Esse glacê serve para confeitar com bico de confeiteiro? Sim, desde que esteja bem firme. Leve à geladeira se necessário.
- Dá para fazer essa receita sem batedeira? Sim, mas será necessário bater vigorosamente com um fouet por pelo menos 10 minutos.
