A batata gratinada é aquele tipo de acompanhamento que parece sofisticado, mas pode ser preparado de forma simples e com ingredientes fáceis de encontrar. Nesta versão, as rodelas de batata são combinadas com um creme de requeijão, creme de leite, muçarela, alho e temperos, antes de receber uma camada de parmesão e ir ao forno.
O resultado é uma batata macia e cremosa por dentro, com queijo dourado e crocante por cima.
O segredo está no pré-cozimento
Antes de montar a travessa, as batatas devem ser cortadas em rodelas finas e cozidas por cerca de 10 minutos. O objetivo não é deixá-las completamente macias, mas apenas adiantar o cozimento.
O ponto ideal é quando a batata já está começando a amolecer, mas ainda oferece resistência ao ser espetada com um garfo. Se cozinhar demais, as rodelas podem quebrar durante a montagem.
Depois, é só preparar o creme, montar as camadas e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Ingredientes
- 3 batatas grandes
- 1 copo de requeijão
- 100 g de creme de leite
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 4 azeitonas verdes picadas
- 60 g de muçarela
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de páprica picante
- Orégano a gosto
- Manteiga para untar
- Queijo parmesão a gosto para finalizar
Como preparar
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, mantendo espessuras semelhantes.
- Cozinhe as rodelas em água por aproximadamente 10 minutos.
- Escorra cuidadosamente e reserve.
- Em uma tigela, misture o requeijão e o creme de leite.
- Acrescente a cebolinha, as azeitonas, a muçarela e o alho.
- Tempere com sal, páprica picante e orégano.
- Misture até formar um creme uniforme.
- Unte um refratário com manteiga.
- Faça uma camada de batatas.
- Espalhe parte do creme por cima.
- Repita as camadas até utilizar todos os ingredientes.
- Finalize com queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, até dourar e gratinar.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Com o que servir?
A batata gratinada combina com carnes assadas, frango grelhado e outros pratos preparados no forno. Como é um acompanhamento bastante cremoso, também pode ser servida com uma salada fresca ou legumes.
O preparo é simples: depois do pré-cozimento das batatas e do preparo do creme, basta montar as camadas e deixar o forno fazer o restante do trabalho.
O resultado é uma receita cremosa, saborosa e com uma cobertura dourada de queijo — perfeita para deixar o almoço ou jantar mais caprichado.
