Entre os diversos doces que despertam a curiosidade e o paladar dos brasileiros, o “morango do amor” destaca-se por seu sabor único e sua aparência atrativa. Este doce, que ganhou popularidade explosiva nas redes sociais, combina a acidez natural do morango com a doçura da cobertura caramelizada, criando uma experiência gastronômica irresistível.
O morango do amor é muito mais do que apenas uma guloseima. Com seu visual chamativo, tem um apelo estético que o torna perfeito para fotografias, contribuindo para sua viralização online. No entanto, por trás de sua aparência encantadora, surge uma questão comum: essa delícia engorda?
O que é o morango do amor?
A base do morango do amor é, claro, o próprio morango. Este pequeno fruto é coberto por uma generosa camada de açúcar caramelizado, que se solidifica ao esfriar, formando uma crosta crocante. Essa crosta doce transforma o morango simples em uma sobremesa festiva e apreciada em diversas ocasiões, desde festas juninas até eventos contemporâneos mais sofisticados.
De origem tradicionalmente associada aos festivais de rua e feiras do Brasil, o morango do amor é muitas vezes comparado à maçã do amor, outra iguaria popular que segue o mesmo conceito. Entretanto, o morango oferece uma vantagem adicional: suas propriedades nutricionais naturalmente mais saudáveis.
- É um doce brasileiro que consiste em um morango fresco inteiro (geralmente grande e seco) coberto por uma camada de brigadeiro branco.
- Por cima do brigadeiro, o doce recebe uma casquinha crocante de calda de açúcar vermelha, similar à da maçã do amor, mas com o diferencial do recheio cremoso.
- Algumas variações podem incluir outros recheios, como pistache ou chocolate, e até coberturas metalizadas.
Por que ele viralizou?
O Morango do Amor viralizou por uma combinação de fatores:
- Visual “instagramável”: O doce é extremamente fotogênico e colorido, o que o torna perfeito para fotos e vídeos em redes sociais como Instagram e TikTok.
- Contraste de texturas e sabores: A combinação do azedinho do morango, a cremosidade do brigadeiro branco e a crocância da casquinha de açúcar cria uma experiência sensorial única e deliciosa.
- Desafio de preparo: Apesar de parecer simples, a calda de açúcar é notoriamente difícil de acertar o ponto, levando a muitos vídeos de “Morango do Ódio” (doce que deu errado), que também viralizaram e geraram memes hilários. Essa dificuldade aumentou a curiosidade e o engajamento do público.
- Influência de criadores de conteúdo: Confeiteiros e influenciadores digitais começaram a compartilhar receitas e resultados, bons e ruins, impulsionando a visibilidade do doce. Ex-BBBs e chefs renomados também entraram na “trend”, divulgando suas versões.
- Aumento da demanda e oportunidades de negócio: O boom do Morango do Amor gerou um aumento estrondoso nos pedidos em plataformas de delivery (com saltos de mais de 2300% em um mês no iFood, por exemplo) e nas vendas em confeitarias, mostrando o potencial de lucro e impulsionando muitos pequenos empreendedores. A alta demanda chegou a esgotar morangos em alguns mercados.
- Democratização da receita: Apesar da dificuldade inicial, muitas receitas e dicas para acertar o preparo foram compartilhadas, tornando o doce acessível para ser feito em casa, o que estimulou ainda mais o engajamento.
Morango do amor engorda?
Quando se fala em doces e saúde, a preocupação principal normalmente está relacionada à quantidade de calorias e açúcares ingeridos. Para entender se o morango do amor pode causar ganho de peso, é essencial decompô-lo em seus principais componentes: o morango em si e a cobertura de caramelo.
Os morangos são frutas baixas em calorias, ricas em vitamina C, antioxidantes e fibras. Em termos nutricionais, eles representam uma escolha inteligente para quem busca manter uma dieta equilibrada. Já a cobertura caramelizada, por sua vez, agrega uma quantidade significativa de açúcares simples e calorias ao morango, contribuindo para o aumento calórico total da guloseima.
Quais os impactos do consumo regular do morango do amor?
Segundo nutricionistas, o consumo ocasional de morango do amor não é prejudicial, desde que feito com moderação. Entretanto, o consumo frequente ou em grandes quantidades pode, de fato, impactar no peso e na saúde, devido ao alto teor de açúcar presente na cobertura caramelizada. Esse tipo de açúcar é rapidamente absorvido pelo organismo, podendo elevar os níveis de glicose no sangue e aumentar o risco de doenças metabólicas, como o diabetes tipo 2, e contribuir para o desenvolvimento de cáries dentárias.
É importante lembrar que, como parte de uma dieta balanceada, o morango do amor deve ser consumido esporadicamente. Uma abordagem moderada permite que as pessoas desfrutem dessa delícia cultural sem comprometer seus objetivos nutricionais ou a saúde geral.
É possível fazer uma versão mais saudável?
@josealvarengan MORANGO DO AMOR VERSÃO FIT 🍓 Esse morango do amor versão fit ficou simplesmente sensacional! 🍓 Ingredientes: 30g de iogurte grego light 20g de leite condensado desnatado 10g de manteiga 1 xablau de essência de baunilha 35g de leite em pó desnatado 35g de whey protein GROWTH com o cupom JOSE @growthsupplements Óleo de coco para untar 100g de açúcar (nem todo o açúcar fica na receita) 30g de açúcar colorido 2 colheres de vinagre 50 ml de água Macros de cada morango: 14g de proteína 4g de gordura 21g de carbo 176 kcal #morango #morangodoamor #fit ♬ Morango do Nordeste – John Lucas Remix
Para aqueles que desejam aproveitar o morango do amor sem tanta culpa, há formas de reduzir seu impacto calórico e de açúcar. Substituir parte do açúcar refinado por versões menos calóricas como o açúcar de coco ou xilitol pode ser um passo eficaz. Outra alternativa interessante é diminuir a quantidade de calda usada, visando manter o sabor e a textura crocante tradicionais, mas com menos açúcar.
Além disso, muitos chefs e entusiastas da culinária têm experimentado novas abordagens, como coberturas de chocolate amargo, que embora também contenha açúcar, oferece menos glicose do que o caramelo tradicional e adiciona flavonoides, conhecidos por seus efeitos antioxidantes.
Veja dicas:
- Morango: Mantenha o morango como base! Ele já é naturalmente saudável, rico em vitamina C e antioxidantes.
- Adoçante: Em vez de açúcar refinado em excesso, você pode usar:
- Xilitol ou Eritritol: São adoçantes naturais que têm menos calorias e não elevam tanto o nível de açúcar no sangue.
- Mel ou Agave: Em menor quantidade, podem adoçar sem serem tão processados quanto o açúcar branco. Use com moderação, pois ainda contêm calorias e açúcares naturais.
- Cobertura: Essa é a parte que mais pode ser adaptada para ser mais saudável:
- Chocolate amargo: Opte por chocolates com alto teor de cacau (acima de 70%). Eles têm menos açúcar e são ricos em antioxidantes.
- Pasta de amendoim integral: Rica em proteínas e gorduras saudáveis, pode ser uma cobertura deliciosa e nutritiva.
- Iogurte natural: Misturado com um pouco de adoçante natural e gelado, pode criar uma cobertura cremosa e refrescante.
- Frutas secas trituradas: Tâmaras, damascos ou uvas-passas podem ser batidos até virar uma pasta doce e natural para cobrir os morangos.
- Coco ralado sem açúcar: Para um toque tropical e crocante.
- Evite:
- Corantes artificiais: Se for usar alguma coloração, prefira as naturais (extraídas de beterraba, por exemplo).
- Xaropes de glucose/milho: São açúcares altamente processados e devem ser evitados.
- Confeitos açucarados: Aqueles granulados coloridos geralmente são cheios de açúcar e gorduras hidrogenadas.
Impactos na cultura:
Além dos aspectos nutricionais e preocupações com a saúde, o morango do amor desempenha um papel cultural significativo no Brasil. A tradição de consumir frutas cobertas com caramelo remonta a tempos antigos e continua a ser um símbolo de festividades e celebrações. Seja nas quermesses, festas juninas ou em encontros informais, o morango do amor representa um elo entre o prazer gastronômico e a vivência cultural.
Em resumo, embora o morango do amor tenha um conteúdo calórico elevado devido à sua cobertura de açúcar, seu consumo ocasional não será um problema para a maioria das pessoas. Ao integrá-lo a uma alimentação equilibrada e respeitando a moderação, é completamente viável apreciar essa iguaria sem impactos negativos significativos. Portanto, ao se deparar com essa delícia em uma ocasião especial, aproveite sem culpa, lembrando-se de equilibrar com escolhas saudáveis no dia a dia.
