Refluxo, azia e gastrite são condições frequentemente ligadas ao excesso de acidez no estômago, mas evidências recentes apontam que o tipo de alimentos consumidos também influencia diretamente a saúde digestiva. Dietas ricas em alimentos processados, caracterizadas por alta acidez, podem intensificar esses problemas. Em contraste, uma alimentação que inclua alimentos alcalinos, como vegetais, frutas frescas e legumes, pode ajudar a neutralizar o ambiente ácido e favorecer o equilíbrio digestivo. Esse ajuste alimentar não só alivia os desconfortos estomacais, como também fornece nutrientes valiosos, promovendo a proteção da mucosa gástrica e a prevenção de doenças crônicas.
Como uma dieta de baixa acidez pode beneficiar a saúde?
A adoção de uma dieta de baixa acidez tem mostrado potencial para aliviar sintomas de refluxo e outras condições relacionadas. Um estudo publicado na revista Anais de Otologia, Rinologia e Laringologia demonstrou que uma dieta restritiva em ácidos pode melhorar significativamente os sintomas de pacientes que não respondem a tratamentos médicos convencionais. Dos 20 participantes do estudo, 19 melhoraram seus sintomas após duas semanas de dieta restritiva em ácidos.
Segundo Jamie Koufman, especialista em distúrbios relacionados ao refluxo, o verdadeiro problema pode ser a enzima pepsina, e não apenas o ácido do estômago. Assim, eliminar alimentos com alto teor ácido pode ajudar a mitigar os efeitos prejudiciais quando a pepsina se encontra presente no esôfago.
Quais alimentos devem ser evitados?
Para reduzir os desconfortos associados ao refluxo, é recomendável evitar alimentos com um pH inferior a 5. Isso inclui muitas bebidas gaseificadas, cafeína, chocolate e frituras. Alimentos processados tendem a ser especialmente ácidos devido às práticas industriais que utilizam a acidez como conservante, aumentando o risco de complicações, como o câncer de esôfago em casos de refluxo crônico não tratado.
Além disso, o consumo de carnes gordurosas, produtos lácteos, álcool e açúcar em excesso devem ser restringidos, pois também contribuem para o agravamento dos sintomas devido a outros fatores além da acidez.
Quais alimentos são indicados em uma dieta de baixa acidez?
Incluir alimentos com menor teor de acidez na dieta pode ser uma forma eficaz de contrabalançar os níveis de pH. Frutas como melões e bananas, assim como vegetais como brócolis, são frequentemente recomendados. A aveia também integra essa lista devido ao seu baixo pH e alto teor nutritivo.
Para uma dieta de manutenção, onde o objetivo é prevenir sintomas em indivíduos sem refluxo grave, alimentos com pH até 4, como maçãs, framboesas e iogurtes, são considerados apropriados.
A alimentação como ferramenta de prevenção
Adotar uma dieta equilibrada e menos ácida pode não apenas aliviar sintomas desconfortáveis, mas também prevenir o desenvolvimento de doenças associadas a níveis desregulados de acidez no organismo. Para aqueles que sofrem de sintomas leves ou recorrentes, ajustes dietéticos podem se provar uma abordagem valiosa para o bem-estar geral, sempre acompanhados pela orientação de um profissional de saúde.
