O chá de amendoim é uma das bebidas mais queridas das festas juninas brasileiras. Cremoso, perfumado e cheio de sabor, ele combina amendoim torrado, especiarias e leite em uma mistura irresistível. Essa receita tradicional é presença garantida em celebrações, especialmente no Nordeste do Brasil, onde o chá representa momentos de afeto e reunião familiar. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é perfeito para aquecer os dias frios ou tornar qualquer encontro mais acolhedor.
Embora seja mais comum nas festas juninas, o chá de amendoim vem ganhando espaço ao longo de todo o ano. Rico em energia e sabor, uma caneca de 200 ml contém cerca de 180 calorias, variando conforme o tipo de leite e adoçante usado. O preparo é rápido e fácil, exigindo apenas liquidificador e alguns minutos no fogo para atingir a textura cremosa que torna essa bebida tão especial.
Como fazer o chá de amendoim passo a passo?
Antes de começar, confira as medidas e o rendimento da receita:
- Rendimento: 5 a 6 canecas
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (150 g) de amendoim torrado sem pele
- 1 litro de leite (ou 800 ml de leite + 200 ml de água, para versão mais leve)
- 4 colheres (sopa) de açúcar ou ½ lata de leite condensado (ajuste a gosto)
- 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- (Opcional) 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de leite frio
- (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Canela em pó para finalizar
Utensílios necessários
- Liquidificador
- Panela média ou funda
- Colher de pau ou espátula
- Peneira (opcional)
- Canecas para servir
Modo de preparo
- Torrar o amendoim: se estiver cru, aqueça por 8 a 10 minutos em fogo médio, mexendo até dourar. Deixe esfriar.
- Bater o creme: coloque o amendoim e metade do leite no liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme homogêneo.
- Coar (opcional): se preferir uma textura mais suave, passe a mistura por peneira fina.
- Levar ao fogo: despeje o creme em uma panela, adicione o restante do leite, o açúcar (ou leite condensado), a canela, os cravos e o sal.
- Espessar: se quiser um chá mais encorpado, acrescente o amido de milho dissolvido em leite frio.
- Cozinhar: mexa continuamente em fogo médio até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, até atingir o ponto cremoso (o líquido deve cobrir levemente as costas da colher).
- Finalizar: ajuste o doce e adicione a baunilha, se desejar. Retire o pau de canela e os cravos antes de servir.
- Servir: distribua o chá bem quente nas canecas e finalize com uma pitada de canela em pó.
Como variar o sabor do chá de amendoim?
O chá de amendoim é versátil e permite diversas adaptações, desde versões mais leves até preparos intensos com especiarias.
- Versão light: substitua o leite condensado por leite em pó adoçado com adoçante.
- Mais aromático: adicione noz-moscada, gengibre em pó ou mais cravos para intensificar o sabor.
- Textura leve: coe a mistura antes de ferver para um resultado mais aveludado.
- Extra cremoso: use amido de milho ou aumente a proporção de leite condensado.
Essas variações permitem personalizar o chá de acordo com o paladar e o momento, sem perder o sabor marcante e reconfortante do amendoim.
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Como armazenar e reaquecer o chá?
Se sobrar, é possível conservar o chá de amendoim por alguns dias, mantendo o sabor e a cremosidade com os cuidados certos:
- Conservação imediata: em garrafa térmica, mantém-se quente por até 6 horas.
- Geladeira: armazene em recipiente fechado por até 3 dias.
- Reaquecer no fogão: aqueça em fogo baixo, mexendo para não grudar.
- Reaquecer no micro-ondas: aqueça em intervalos curtos, mexendo entre cada um.
Esses cuidados ajudam a preservar a textura cremosa e o aroma característico do chá. É a escolha ideal para dias frios, festas juninas ou simplesmente um momento de conforto ao fim do dia.
Perguntas frequentes sobre o chá de amendoim
- Posso usar amendoim cru? O ideal é utilizar amendoim torrado, que realça o sabor e evita amargor.
- Dá para fazer versão vegana? Sim! Substitua o leite por leites vegetais (como amêndoas, soja ou aveia) e o leite condensado por versões veganas.
- Posso congelar o chá? Não é indicado, pois a textura pode se alterar e perder a cremosidade.
- O chá de amendoim contém glúten? Não, é naturalmente sem glúten — apenas verifique se os ingredientes industrializados são seguros.
- Com o que servir? Combina perfeitamente com bolos simples, broas, biscoitos de polvilho e outras delícias juninas.
- É possível ajustar o doce? Sim, basta alterar a quantidade de açúcar ou leite condensado conforme o gosto.
