A madalena, tradicional prato cuja popularidade atravessa gerações no Brasil, ganha uma nova versão com uma receita de madalena super cremosa. Este prato combina o melhor da culinária caseira, unindo ingredientes simples em camadas de sabor e textura irresistíveis. Ideal para refeições em família, a receita é fácil de preparar e não exige experiência culinária, apenas disposição para aproveitar cada etapa do preparo.
Quais os ingredientes essenciais para a receita?
O preparo da madalena requer ingredientes que costuma-se ter em casa, tornando o prato acessível e econômico para muitos. Os ingredientes principais são:
- Batatas: Utilize 1,600 kg de batata inglesa, aproximadamente oito batatas médias, para garantir um purê mais cremoso.
- Carne moída: Selecione 1 kg de carne moída para garantir fartura e sabor.
- Requeijão: Use 1 e 1/2 pote para conferir cremosidade à receita.
- Mussarela: 300 gramas são o suficiente para finalizar com a camada gratinada.
Passo a passo: Como preparar a carne moída?
O preparo da carne moída é uma etapa crucial para o sucesso desta receita. Inicialmente, devem ser picados uma cebola grande e dois dentes de alho, que serão dourados em azeite. O ponto mais importante é o uso do extrato de tomate: duas colheres bem fritas na carne fazem toda a diferença. Ao abrir espaço no meio da panela e incorporar o extrato de tomate, adiciona-se sal e cebolinha a gosto, garantindo um tempero uniforme. A carne não deve estar com muito molho, portanto, adicione apenas um pouco de água.
@susannantoni Madalena super cremosa Ingredientes •1,600kg de batata ou 8 batatas médias •1kg carne moída •1 e 1/2 pote de requeijão •300gr de mussarela Para a carne moída usei: •1 Cebola e 2 dentes de alho picados •2 colheres de extrato de tomate •Sal a gosto •Cebolinha picada ‼️O segredo para uma carne moída saborosa vai ser fritar bem esse extrato de tomate, é outro gosto a carne depois de finalizada, abra um espaço na carne e frita bem ela no meio. Adicionei só um pouco de água nessa carne moída, a intenção não foi fazer uma carne com muito molho. Cozinhe bem as batatas e para fazer o purê adicione 1 colher generosa de manteiga e leite até o purê ficar bem cremoso. Como cozinhei em água com sal só ajustei o sal do purê. Untei a travessa com margarina. Fiz as camadas como mostrei no vídeo e assou em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos. #receita #receitafacil #receitasimples #madalena ♬ som original – Su_cozinha
As batatas, quando cozidas em água com sal, precisam ser bem amassadas para formar um purê uniforme. Após o cozimento, a adição de uma colher generosa de manteiga e aproximadamente 1 xícara de leite torna o purê bem cremoso. Se necessário, ajuste o sal no final, de acordo com seu paladar. Unte a travessa com margarina para evitar que a madalena grude ao assar.
Montagem e finalização da receita
Na montagem, deve-se começar com uma camada de carne moída. Sobre a carne, espalha-se o requeijão, garantindo a distribuição homogênea dos sabores. Em seguida, sobre a camada de requeijão, coloca-se o purê cremoso de batatas, cobrindo tudo com a mussarela ralada. As camadas são dispostas em uma travessa untada e levam ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. O prato está pronto quando a mussarela estiver gratinada, entregando a madalena cremosa e com aroma irresistível.
Recomenda-se o uso de uma travessa de aproximadamente 30×20 cm para garantir que todas as camadas caibam adequadamente e assem de forma uniforme.
A receita de madalena super cremosa é um convite às reminiscências familiares, agregando simplicidade e requinte na medida certa. Ideal para qualquer ocasião, é uma forma de trazer novas experiências à mesa, com um prato que traduz o conforto da comida caseira.
