A pesquisa conduzida pela Universidade de Exeter, no Reino Unido, revela insights inovadores sobre os benefícios do suco de beterraba para a saúde cardiovascular na terceira idade. Estudos já indicavam que dietas ricas em nitrato, composto presente em alimentos como a beterraba, poderiam ajudar na redução da pressão arterial. Entretanto, a nova investigação avança ao desvendar como essa redução ocorre através do microbioma oral.
A importância do nitrato na dieta é amplamente reconhecida. No organismo humano, esse composto é convertido em óxido nítrico, uma molécula crucial para a dilatação dos vasos sanguíneos e a regulação da pressão arterial. Alimentos como o espinafre, a rúcula, o aipo, a couve e a erva-doce também são reconhecidos como fontes significativas de nitrato, mas a beterraba tem se destacado por sua eficácia potencializada na forma de suco.
Como o microbioma oral influencia a pressão arterial?
O estudo britânico, publicado na revista Free Radical Biology and Medicine, no dia 3 de julho, envolveu 39 adultos jovens e 36 idosos, que consumiram suco de beterraba rico em nitrato por um período de duas semanas. Após essa fase, houve um intervalo de 15 dias antes de iniciarem o consumo de um suco placebo. Durante a pesquisa, os cientistas utilizaram sequenciamento genético bacteriano para examinar as mudanças nas bactérias orais dos participantes.
A análise revelou que o suco de beterraba provocou alterações no microbioma oral em todos os participantes, resultando em benefícios diferenciados conforme a faixa etária. Em idosos, notou-se uma diminuição na quantidade da bactéria Prevotella, ligada a inflamações, e um aumento das Neisseria, que estão associadas à produção de óxido nítrico e à saúde vascular.
Por que o suco de beterraba é bom para idosos?
Conforme envelhecemos, a capacidade do corpo de converter nitrato em óxido nítrico tende a diminuir, o que pode contribuir para o aumento da pressão arterial e, consequentemente, para o risco de doenças cardiovasculares. A pesquisa sugere que a inclusão de suco de beterraba na dieta pode compensar essa redução, maximizando a produção de óxido nítrico por meio de uma alteração favorável no microbioma bucal.
Essa descoberta representa um avanço significativo, pois não só reafirma a importância de uma dieta rica em vegetais como fonte de nitrato, mas também evidencia um mecanismo específico que pode ser utilizado para promover a saúde cardiovascular na terceira idade. Além da redução da pressão arterial, a modificação no microbioma pode ajudar a diminuir inflamações, contribuindo para um bem-estar geral.
- Saúde Cardiovascular: A beterraba é rica em nitratos dietéticos, que são convertidos em óxido nítrico no corpo. O óxido nítrico ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e contribuindo para a redução da pressão arterial. Isso é crucial para idosos, que frequentemente lidam com hipertensão.
- Melhora da Função Cognitiva: A melhora do fluxo sanguíneo proporcionada pelos nitratos também se estende ao cérebro. Um melhor fluxo cerebral pode ajudar a otimizar a função cognitiva, incluindo memória e foco, e potencialmente reduzir o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.
- Aumento da Resistência e Energia: Os nitratos também podem melhorar a eficiência do uso de oxigênio pelo corpo, o que pode se traduzir em maior resistência e menos fadiga. Para idosos, isso pode significar mais energia para atividades diárias e um estilo de vida mais ativo.
- Fortalecimento do Sistema Imunológico: A beterraba é uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que desempenha um papel vital no fortalecimento do sistema imunológico. Um sistema imunológico robusto é essencial para idosos, pois os ajuda a combater infecções e doenças.
- Saúde Óssea: Contém silício e outros minerais que são importantes para a saúde óssea. Embora não seja a principal fonte, seu consumo regular pode contribuir para a manutenção de ossos fortes, o que é fundamental para prevenir fraturas em idosos.
- Propriedades Antioxidantes e Anti-inflamatórias: A beterraba possui betalaínas, pigmentos que dão sua cor característica e que são potentes antioxidantes e anti-inflamatórios. Essas propriedades podem ajudar a combater o estresse oxidativo e a inflamação crônica, ambos associados a doenças relacionadas à idade.
- Saúde Digestiva: Rica em fibras, a beterraba pode auxiliar na regularidade intestinal e prevenir a constipação, um problema comum em idosos. As fibras também contribuem para a saúde geral do trato digestivo.
Como incorporar o suco de beterraba na rotina?
Para aqueles que desejam aproveitar os benefícios do suco de beterraba, é recomendável incluí-lo na dieta diária de maneira equilibrada. Seguem algumas sugestões de consumo:
- Comece com pequenas quantidades: Se você não está acostumado com o sabor da beterraba, comece adicionando uma pequena porção (cerca de 1/4 ou 1/2 beterraba) ao seu suco e aumente gradualmente conforme seu paladar se adapta.
- Combine com frutas e vegetais mais doces: Para mascarar o sabor terroso da beterraba, misture-a com frutas como maçã, laranja, abacaxi ou morango. Cenoura, gengibre e limão também são ótimos acompanhamentos, pois adicionam doçura e frescor.
- Prepare com antecedência: Faça uma quantidade maior de suco para alguns dias e armazene na geladeira em um recipiente hermético. Isso economiza tempo e garante que você tenha seu suco pronto para consumir.
- Varie os ingredientes: Experimente diferentes combinações para evitar o tédio e garantir uma variedade de nutrientes. Algumas sugestões:
- Suco pré-treino: Beterraba, laranja e gengibre.
- Suco detox: Beterraba, maçã, cenoura e couve.
- Suco refrescante: Beterraba, melancia e hortelã.
- Beba em momentos estratégicos:
- Pela manhã: Um copo de suco de beterraba pela manhã pode dar um impulso de energia para começar o dia.
- Antes do treino: Consumir suco de beterraba 1 a 2 horas antes de atividades físicas pode melhorar a resistência e o desempenho.
- Como lanche: Substitua lanches menos saudáveis por um copo de suco nutritivo.
- Use a beterraba crua ou cozida no vapor: A beterraba crua preserva mais nutrientes, mas se você preferir um sabor menos intenso, pode cozinhá-la levemente no vapor antes de usar no suco.
- Considere o uso de liquidificador: Se você não tem um extrator de sucos, um liquidificador potente pode ser usado. Basta adicionar um pouco de água para ajudar a misturar e depois coar a polpa, se desejar um suco mais liso.
- Não descarte as fibras: A polpa que sobra pode ser usada em receitas como bolos, muffins ou até mesmo em patês e homus, aproveitando as fibras e minimizando o desperdício.
@larissatodescato Suco para imunidade 🥳 . Ingredientes: 1 Beterraba, 1 cenoura, 1 maçã, folha de couve, suco de 1 limão, água pra completar #sucodebeterraba #sucoparaimunidade #sucosaudavel #receitafit #receitaprocarnaval ♬ Perna Bamba – Parangolé & Leo Santana
A pesquisa ressalta ainda a importância de consultar profissionais de saúde ao fazer modificações significativas na dieta, especialmente para quem possui condições de saúde preexistentes. Entretanto, a inclusão de suco de beterraba pode representar uma estratégia nutricional eficaz na promoção da saúde cardiovascular para a população idosa.
