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Início Saúde

Você nunca mais vai guardar essas frutas na geladeira depois desse alerta

Por Felipe Dantas
03/jun/2025
Em Saúde
Você nunca mais vai guardar essas frutas na geladeira depois desse alerta

Geladeira - Créditos: depositphotos.com / VadimVasenin

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Embora a geladeira seja uma ferramenta essencial para a conservação de muitos alimentos, nem todas as frutas reagem bem ao frio. A refrigeração pode afetar a textura, o sabor e até a durabilidade de algumas frutas. Entender quais frutas não devem ser colocadas na geladeira é crucial para evitar desperdícios e preservar seus nutrientes naturais.

Especialistas indicam que certas frutas amadurecem melhor fora do ambiente refrigerado. A refrigeração precoce pode prejudicar o desenvolvimento dessas frutas, comprometendo sua qualidade. Conhecer as características de cada fruta ajuda a manter seu frescor e sabor por mais tempo.

Qual o impacto da geladeira para as frutas?

O impacto da geladeira nas frutas é significativo, influenciando diretamente a sua conservação, amadurecimento, sabor e textura. No geral, o resfriamento retarda a atividade biológica do vegetal, diminui a ação de microrganismos e minimiza a perda de água, prolongando a vida útil de muitas frutas.

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No entanto, é crucial entender que nem todas as frutas se beneficiam igualmente da refrigeração, e algumas podem até ser prejudicadas se armazenadas de forma incorreta.

Benefícios da geladeira para as frutas

  • Prolongamento da vida útil: A baixa temperatura da geladeira desacelera o processo de amadurecimento e a deterioração, inibindo o crescimento de bactérias e fungos.
  • Redução do desperdício: Ao conservar as frutas por mais tempo, a geladeira ajuda a evitar que elas estraguem rapidamente, contribuindo para a economia doméstica.
  • Manutenção da crocância: Algumas frutas, como maçãs e peras, tendem a se manter mais crocantes quando refrigeradas.
  • Praticidade: Ter frutas já lavadas e/ou cortadas na geladeira facilita o consumo no dia a dia, especialmente para quem busca uma alimentação mais saudável.

Quais frutas evitar colocar na geladeira?

Você nunca mais vai guardar essas frutas na geladeira depois desse alerta
Bananas – Créditos: depositphotos.com / Kuzeytac

Muitas frutas se beneficiam de serem armazenadas fora da geladeira, especialmente antes de amadurecerem completamente. O frio pode prejudicar seu sabor, textura e até mesmo interromper o processo de amadurecimento.

Aqui estão algumas frutas que você deve evitar colocar na geladeira:

Frutas Climatéricas (continuam a amadurecer após a colheita)

Essas frutas liberam etileno, um gás que acelera o amadurecimento. Colocá-las na geladeira pode interromper esse processo e deixá-las com uma textura farinhenta ou sem sabor.

  • Banana: O frio pode escurecer a casca e impedir que a fruta amadureça adequadamente, deixando-a com uma textura desagradável. O ideal é mantê-las em temperatura ambiente. Se já estiverem maduras demais, você pode congelá-las descascadas para usar em vitaminas.
  • Abacate: Se ainda estiver verde, deixe-o em temperatura ambiente para amadurecer. Depois de maduro, você pode refrigerá-lo por alguns dias para prolongar sua vida útil.
  • Manga: Similar ao abacate, a manga deve amadurecer fora da geladeira. Uma vez madura, pode ser refrigerada.
  • Mamão: Mantenha-o em temperatura ambiente até que esteja maduro. Depois de cortado, aí sim, você pode refrigerar.
  • Pera: Amadurecem melhor em temperatura ambiente.
  • Pêssego, Damasco e Ameixa: Essas frutas com caroço amadurecem bem fora da geladeira. Quando estiverem macias e maduras, você pode refrigerá-las por um curto período.
  • Tomate: Apesar de ser botanicamente uma fruta, o tomate é frequentemente usado como vegetal. O frio da geladeira pode alterar sua textura e sabor, deixando-o farinhento e sem o gosto característico. Armazene em uma fruteira, de preferência de cabeça para baixo.
  • Melão e Melancia (inteiros): Antes de serem cortados, o melão e a melancia podem ser armazenados em temperatura ambiente para manter seus níveis de antioxidantes (licopeno e beta-caroteno). Depois de cortados, devem ser refrigerados, envoltos em plástico filme.

Frutas Cítricas (podem perder sabor e aroma)

Embora possam ser refrigeradas para maior durabilidade, muitas frutas cítricas mantêm melhor o sabor e o aroma em temperatura ambiente.

  • Laranja: Podem ser mantidas em temperatura ambiente por até 10 dias.
  • Limão: O ideal é manter em temperatura ambiente.

Outras frutas e considerações:

  • Maçã: Algumas pessoas preferem maçãs na geladeira para que durem mais. No entanto, elas também podem ser armazenadas em temperatura ambiente na fruteira. É importante mantê-las longe de bananas, pois as maçãs liberam etileno e podem acelerar o amadurecimento de outras frutas.
  • Abacaxi (inteiro): O abacaxi pode ser armazenado em temperatura ambiente até ser cortado. Após o corte, refrigere.

Dica importante: Em geral, frutas delicadas e que estragam mais rápido, como morangos, uvas, cerejas e mirtilos, costumam se beneficiar da refrigeração.

Ao armazenar frutas, lembre-se sempre de:

  • Evitar o contato entre frutas maduras e verdes: Frutas maduras liberam etileno, que pode acelerar o amadurecimento das verdes.
  • Manter em locais frescos e arejados: A maioria das frutas que ficam fora da geladeira se beneficia de um ambiente com boa circulação de ar.
  • Lavar apenas antes de consumir: A umidade excessiva pode acelerar a deterioração.

Como preservar o sabor e a textura?

Para preservar o sabor e a textura das frutas, é importante conhecer suas características específicas e necessidades de armazenamento. Aqui estão algumas dicas gerais:

  • Mantenha frutas tropicais em temperatura ambiente até amadurecerem.
  • Evite refrigerar frutas que ainda não atingiram o ponto de maturação.
  • Após amadurecerem, frutas podem ser refrigeradas para prolongar sua vida útil, mas devem ser consumidas rapidamente.

Com essas práticas, é possível desfrutar de frutas frescas e saborosas por mais tempo, evitando desperdícios e garantindo uma alimentação saudável.

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