O pão de queijo, tradicional iguaria de Minas Gerais, conquistou espaço não apenas nas mesas brasileiras, mas também no cenário internacional. Em 2025, esse prato foi reconhecido entre os dez melhores pratos de café da manhã do mundo, segundo o ranking da plataforma Taste Atlas. A lista, que avalia sabores de diferentes culturas, destacou o pão de queijo por sua combinação única de textura e sabor.
Com uma nota de 4,5 em 5, o pão de queijo alcançou a oitava posição, superando receitas consagradas de outros países. O reconhecimento internacional reforça a importância desse alimento na identidade culinária do Brasil, especialmente na região Sudeste, onde Minas Gerais se destaca como berço da receita. A presença do pão de queijo em cafeterias, padarias e até em aeroportos demonstra sua popularidade crescente.
Como surgiu o pão de queijo?
A origem do pão de queijo remonta ao período colonial, quando ingredientes como trigo eram escassos nas fazendas mineiras. Para suprir a necessidade de pães, as cozinheiras utilizavam o polvilho, extraído da mandioca, e misturavam com ovos e gordura. O queijo, ingrediente que hoje é indispensável, só foi incorporado à receita no século XIX, com o aumento da produção de leite e derivados na região.
Esse processo de adaptação de ingredientes disponíveis resultou em um alimento de fácil preparo e sabor marcante. Com o tempo, o pão de queijo passou a ser associado à hospitalidade mineira, tornando-se símbolo de encontros familiares e reuniões entre amigos. Atualmente, a receita ganhou variações, mas a essência permanece a mesma: crocância por fora e maciez por dentro.
Por que o pão de queijo é tão apreciado no café da manhã?
O pão de queijo conquistou o paladar de brasileiros e estrangeiros por ser versátil e prático. No café da manhã, ele pode ser servido puro, acompanhado de café, leite ou até recheado com outros ingredientes. Sua textura diferenciada, resultado da combinação entre polvilho e queijo, proporciona uma experiência única a cada mordida.
Sabor e Textura Inconfundíveis
O pão de queijo possui uma combinação única de crocância por fora e maciez e elasticidade por dentro, com um delicioso sabor de queijo. Essa textura e sabor são irresistíveis e fazem dele um acompanhamento perfeito para o café. O uso do polvilho (doce e/ou azedo) é o segredo para essa textura característica e, além disso, ele é naturalmente sem glúten, o que o torna uma opção para pessoas com restrições alimentares.
Versatilidade
Ele pode ser consumido puro, com manteiga, requeijão, doce de leite, goiabada ou até mesmo recheado com frios. Sua versatilidade o torna adequado para diversos paladares e preferências, e pode ser um lanche rápido ou parte de um café da manhã mais completo.
Tradição e Conforto
Originalmente de Minas Gerais, o pão de queijo se tornou um símbolo da culinária brasileira e da hospitalidade. Ele evoca uma sensação de lar, tradição e carinho, remetendo a memórias afetivas, como o pão de queijo da vovó ou aquele comprado quentinho na padaria. Para muitos brasileiros, ele representa um pedaço da cultura e um sabor de casa.
Facilidade de Acesso e Preparo
É um alimento de fácil acesso. Pode ser encontrado em padarias, cafeterias, supermercados (em versões congeladas para assar em casa) e até mesmo em lanchonetes. A praticidade de poder assar em casa ou comprar pronto contribui para sua presença constante na mesa do café da manhã.
Combinação Perfeita com o Café
No Brasil, o café é a bebida principal do desjejum, e o pão de queijo complementa perfeitamente essa bebida. A combinação do sabor salgado e do queijo com a acidez e o aroma do café é uma experiência gastronômica muito apreciada.
Além disso, o pão de queijo é livre de glúten, o que o torna uma opção interessante para pessoas com restrições alimentares. Essa característica contribui para sua aceitação em diferentes mercados ao redor do mundo.
Quais os pratos compõem o ranking dos melhores cafés da manhã?
O levantamento do Taste Atlas incluiu opções de diversas culturas, refletindo a riqueza gastronômica global. No topo da lista está o kahvalti, tradicional café da manhã turco, seguido pelo komplet lepinja da Sérvia e o sfinz da Líbia. O croissant francês e a esfirra libanesa também figuram entre os primeiros colocados, mostrando a diversidade de sabores presentes nas refeições matinais ao redor do planeta.
- Kahvaltı (Turquia): O café da manhã turco, que inclui uma variedade de queijos, pães, chás e sabores doces e salgados.
- Komplet Lepinja (Sérvia): Um pão sérvio recheado com creme e ovo.
- Sfinz (Líbia): Uma espécie de donut frito.
- Roti Canai (Malásia): Um pão frito indiano feito de farinha, ovo e gordura.
- Croissant (França)
- Misal (Índia): Um ensopado indiano de feijão mariposa com molho picante e temperado, geralmente servido com farsan (salgadinhos crocantes), cebola picada e um toque de limão.
- Fatteh (Líbano)
- Pão de Queijo (Brasil)
- Katmer (Turquia)
- Chilaquiles (México)
A seleção é baseada em avaliações de usuários e especialistas, tornando o ranking representativo dos diferentes gostos e tradições. O destaque do pão de queijo nesse contexto reforça seu papel como patrimônio cultural brasileiro e sua capacidade de agradar a paladares diversos.
Presença internacional:
Nos últimos anos, o pão de queijo ultrapassou as fronteiras do Brasil e passou a ser encontrado em cafeterias e padarias de vários países. A facilidade de preparo, aliada ao sabor característico, contribuiu para sua aceitação em mercados estrangeiros. Empresas brasileiras investiram na exportação do produto, adaptando embalagens e receitas para atender às preferências locais.
Esse movimento de internacionalização não apenas valoriza a culinária nacional, mas também fortalece a imagem do Brasil como referência em gastronomia. O reconhecimento do pão de queijo no ranking mundial em 2025 confirma sua relevância e mostra que tradições regionais podem conquistar espaço global quando preservam autenticidade e qualidade.
