O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional brasileira, especialmente apreciada por sua textura leve e crocante. Originário de Minas Gerais, este lanche tornou-se popular em todo o Brasil, sendo consumido em diversas ocasiões. Sua simplicidade e sabor fazem dele um acompanhamento perfeito para bebidas como café e chá.
Originalmente, o biscoito de polvilho era preparado em fazendas mineiras, utilizando ingredientes básicos como polvilho, água e óleo. Essa prática surgiu como uma forma de aproveitar os derivados da mandioca, um alimento fundamental na dieta da época. Com o passar do tempo, o biscoito se consolidou como um símbolo da culinária mineira, ganhando variações e admiradores em todo o país.
Como preparar biscoito de polvilho assado?
Segundo as informações da Receitas de Pesos, preparar biscoito de polvilho assado em casa é uma tarefa simples e rápida, ideal para quem busca um lanche delicioso e saudável. A receita tradicional utiliza polvilho azedo, responsável pela textura crocante e aerada dos biscoitos. O passo a passo para fazer o biscoito de polvilho é o seguinte:
- Escaldar o polvilho com água fervente e óleo, criando uma farofa úmida.
- Adicionar os ovos, que irão ajudar a unir os ingredientes e dar estrutura à massa.
- Moldar os biscoitos em uma assadeira.
- Assar até que os biscoitos fiquem dourados e firmes.
Com esses passos simples, você pode fazer biscoitos de polvilho deliciosos em pouco tempo.
Quais são os benefícios nutricionais do biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho é uma opção de lanche leve, com uma porção de 30g contendo entre 110 a 130 calorias. Isso o torna uma escolha interessante para quem busca um lanche sem exageros. Além disso, ele é naturalmente sem glúten, sendo uma alternativa para pessoas com restrições alimentares.
Os ingredientes básicos do biscoito de polvilho, como o polvilho azedo e os ovos, fornecem uma combinação de carboidratos e proteínas. Essa composição ajuda a proporcionar energia e saciedade, tornando o biscoito uma boa opção para um lanche rápido entre as refeições.
Como armazenar e servir biscoito de polvilho?
Para garantir que os biscoitos de polvilho mantenham sua crocância, é importante armazená-los em um recipiente hermético, em local seco e fresco. Eles podem ser conservados por até cinco dias dessa forma. Caso prefira congelar, a massa crua pode ser armazenada no freezer por até três meses.
O biscoito de polvilho combina perfeitamente com bebidas como café coado, chá de erva-doce ou suco natural de laranja. Essas combinações realçam o sabor do biscoito e proporcionam uma experiência gastronômica agradável.
Dicas e variações para o biscoito de polvilho
Embora a receita tradicional utilize polvilho azedo, é possível experimentar com polvilho doce para obter uma textura diferente, mais macia. Além disso, o óleo vegetal pode ser substituído por azeite de oliva ou óleo de coco, conferindo um sabor distinto ao biscoito.
Para quem deseja variar o formato, o biscoito de polvilho pode ser moldado em tiras compridas, criando palitos crocantes. Essa variação é ideal para servir como aperitivo em festas e reuniões.
