O salsão, também conhecido como aipo, é uma hortaliça que se destaca por sua versatilidade e riqueza nutricional. Comumente utilizado em sopas, saladas e sucos detox, o salsão pode ser facilmente cultivado em casa, seja em hortas ou vasos. Exploraremos como plantar salsão e manter folhas frescas sempre à mão.
Originário da região do Mediterrâneo, o salsão já era utilizado na Antiguidade por gregos e romanos, tanto na culinária quanto na medicina. Atualmente, seu consumo é difundido em diversas partes do mundo, apreciado por seu sabor refrescante e propriedades benéficas à saúde.
Quais são os benefícios nutricionais do salsão?
O salsão é uma hortaliça de baixo teor calórico, contendo aproximadamente 16 calorias a cada 100 gramas. Além disso, é rico em fibras, antioxidantes, vitaminas A, C e K, e minerais como potássio e cálcio. Esses nutrientes fazem do aipo um aliado importante para uma dieta equilibrada e saudável.
Como plantar salsão em casa?
Conforme divulgado pela Receitas de Pesos, para cultivar salsão de forma eficiente, é necessário considerar alguns fatores essenciais. O salsão prefere temperaturas entre 15°C e 22°C e locais com boa umidade. Pode ser plantado tanto em hortas quanto em vasos, desde que o solo seja fértil e bem drenado.
- Sementes ou mudas: Escolha variedades adaptadas ao clima da sua região.
- Solo: Rico em matéria orgânica, leve e bem drenado.
- Vaso ou canteiro: Deve ter pelo menos 30 cm de profundidade.
- Rega: Frequente, mantendo o solo úmido, mas sem encharcar.
- Luz: Sol pleno ou meia-sombra, com 4 a 6 horas de luz diária.
Quais são os passos para o cultivo do aipo?
- Escolha do local: Prefira locais com temperaturas amenas e boa umidade.
- Preparação do solo: Misture terra vegetal com húmus de minhoca e esterco curtido.
- Plantio: Plante as sementes a 0,5 cm de profundidade ou as mudas com espaçamento de 30 cm.
- Rega: Regue diariamente, preferencialmente pela manhã ou no fim da tarde.
- Cuidados: Adube a cada 15 dias e proteja contra pragas com óleo de neem.
- Colheita: Ocorre entre 90 e 140 dias após o plantio, retirando os talos externos primeiro.
Como utilizar o salsão na culinária?
O salsão é um ingrediente versátil na cozinha, podendo ser utilizado de diversas formas:
- Saladas: Adiciona crocância e frescor.
- Sopas e caldos: Contribui com um sabor aromático.
- Sucos detox: Combina bem com maçã e gengibre.
- Refogados e molhos: Realça o sabor de carnes e legumes.
Como armazenar corretamente?
Para prolongar a durabilidade do salsão, algumas técnicas de armazenamento são recomendadas:
- Na geladeira: Enrole os talos em papel alumínio ou plástico e consuma em até 10 dias.
- Congelado: Pode ser picado e armazenado no freezer por até 3 meses.
- Em potes herméticos: Armazene em local fresco e úmido.
Plantar salsão em casa é uma maneira prática de garantir um ingrediente fresco e nutritivo sempre à disposição. Com os cuidados adequados, é possível manter uma horta produtiva e cheia de talos saudáveis. Agora que já conhece o processo, é hora de começar o cultivo e aproveitar todos os benefícios que o salsão pode oferecer!
