A beterraba é uma hortaliça conhecida não apenas pelo seu sabor peculiar, mas também pelo conteúdo nutritivo. Rica em vitamina A, betalaínas, carotenoides e flavonoides, esse vegetal oferece diversos benefícios para a saúde. Seu consumo frequente pode ser feito de várias formas, como em saladas, sucos ou mesmo no preparo de pratos que utilizam suas folhas.
O nutricionista Ricardo Antonow sugere uma ingestão diária de 100 a 150 gramas de beterraba para adultos, equivalente a uma beterraba média. Segundo ele, “Comer beterraba todos os dias pode ser saudável, desde que faça parte de uma dieta balanceada e variada”. A seguir, são destacados alguns dos principais benefícios associados ao consumo deste alimento.
Quais são os benefícios da beterraba?
As betalaínas, pigmentos antioxidantes presentes na beterraba, têm a função de proteger as células contra danos causados por radicais livres. Estes antioxidantes também desempenham um papel importante na desintoxicação do fígado, além de possuírem propriedades anti-inflamatórias.
Devido à presença de nitratos, a beterraba melhora o desempenho físico ao aumentar a eficiência do uso de oxigênio pelo organismo. Esse mineral se converte em óxido nítrico, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos e auxiliando na redução da pressão arterial.
As fibras dietéticas na beterraba contribuem para a saúde intestinal, melhoram a digestão e ajudam no controle dos níveis de açúcar no sangue. Elas também proporcionam uma maior sensação de saciedade, sendo uma aliada no controle do peso corporal. Por último, para mulheres grávidas, a presença de ácido fólico é fundamental para a formação saudável do feto.
Qual a diferença entre consumir a beterraba crua, cozida ou em suco?
O consumo da beterraba pode se dar de diversas formas, cada uma com suas características próprias. Quando consumida crua, a beterraba mantém mais nutrientes, incluindo vitaminas e minerais que podem ser perdidos durante o processo de cozimento.
Quando cozida, apesar de ainda nutritiva, a beterraba pode apresentar uma menor quantidade de nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C. Já o suco de beterraba oferece uma concentração mais elevada de nutrientes e vem sendo utilizado por esportistas como um eficiente pré-treino devido à alta quantidade de nitratos.
Existem efeitos colaterais no consumo de beterraba?
Em geral, a beterraba é segura para o consumo diário na maioria das pessoas. No entanto, um possível efeito colateral é a coloração avermelhada na urina ou nas fezes após o consumo, conhecida como betúria. Essa reação é inofensiva e não representa nenhum risco à saúde.
Adotar a beterraba no dia a dia pode agregar muitos benefícios, sempre considerando a orientação de um profissional de saúde para otimizar os efeitos deste vegetal na alimentação.
