As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) estão se tornando cada vez mais populares devido ao seu potencial para enriquecer a dieta e promover práticas alimentares sustentáveis. Entre essas plantas, o peixinho da horta se destaca por suas características únicas e sabor diferenciado, despertando o interesse de cozinheiros e amantes da gastronomia.
O peixinho da horta, uma planta da família das lamiáceas, tem suas origens na Turquia, onde era tradicionalmente cultivado como uma planta ornamental. Hoje, é apreciado em hortas urbanas por sua capacidade de adaptação e facilidade de cultivo, oferecendo uma alternativa interessante para quem busca diversificar sua alimentação.
O que torna o peixinho da horta nutritivo?
O peixinho da horta é conhecido por seu perfil nutricional rico, sendo uma excelente fonte de fibras e vitamina C. Além disso, oferece uma quantidade significativa de proteínas, o que é um diferencial em comparação com outras plantas alimentícias não convencionais. Suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas também contribuem para uma dieta saudável.
Por não apresentar contraindicações conhecidas, o peixinho da horta é uma escolha segura para aqueles que desejam explorar novos alimentos. Com o aumento do interesse por produtos orgânicos, essa planta pode ser encontrada em feiras especializadas e viveiros, embora ainda não seja comum em grandes redes de supermercados.
Como preparar o peixinho da horta na cozinha?
Conforme divulgado pela Pais&Filhos, o peixinho da horta é extremamente versátil na culinária, podendo ser utilizado em uma variedade de pratos. Uma das formas mais apreciadas de preparo é empanado e frito, mas ele também pode ser assado para uma opção mais leve e saudável.
- Empanado: Para um resultado crocante, pode-se usar polvilho ou fubá. Em versões veganas, a mistura de água com linhaça pode substituir o ovo.
- Assado: Assar o peixinho é uma alternativa nutritiva e saborosa, ideal para quem busca evitar frituras.
- Substituição em Pratos: Pode ser utilizado em substituição a massas em pratos como lasanhas, oferecendo um toque inovador.
Qual é o papel das PANCs na alimentação atual?
As PANCs, como o peixinho da horta, são fundamentais para promover uma alimentação mais diversificada e sustentável. O cultivo e consumo dessas plantas ajudam a valorizar espécies que frequentemente são ignoradas nos mercados convencionais, contribuindo para a biodiversidade e a saúde do ecossistema.
Com o crescente interesse por dietas diversificadas, o peixinho da horta e outras PANCs estão se tornando foco de pesquisas e práticas agrícolas sustentáveis, trazendo benefícios tanto para a saúde humana quanto para o meio ambiente.
