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Com um aumento impressionante de 104% em registros de hamburguerias durante a pandemia e um crescimento de 140% em vendas, o Brasil está vendo uma verdadeira explosão na popularidade dos hambúrgueres. No entanto, uma tendência significativa inclina-se para o lado mais saudável dessas delícias culinárias: os hambúrgueres artesanais.
A despeito de a opção por hambúrgueres prontos ser fácil e rápida, muitos consumidores estão redescobrindo os prazeres e vantagens de preparar esta iguaria em casa. Essa prática permite não apenas uma experiência gastronômica mais rica, mas também um controle extremamente detalhado sobre a qualidade dos ingredientes utilizados.
Por Que Escolher Hambúrgueres Artesanais?
Segundo Paloma Popov, professora do curso de Nutrição do CEUB, os hambúrgueres artesanais trazem consigo uma abundância de benefícios, se colocados lado a lado com suas versões industrializadas. Esses benefícios vão desde a seleção minuciosa de ingredientes até a exclusão de aditivos desnecessários e prejudiciais à saúde.
O que torna os hambúrgueres artesanais uma opção mais saudável?
Os hambúrgueres confeccionados artesanalmente possuem uma composição simples e transparente. “Eles geralmente são feitos apenas com carnes selecionadas, sem a necessidade de aditivos como soja, amido, entre outros, que são comuns nos produtos industrializados”, explicou Paloma. Além disso, o uso ocasional de ingredientes integrais como aveia, chia e linhaça ajuda a enriquecer o valor nutritivo dos hambúrgueres, sem comprometer seu sabor natural.
Quais são as principais vantagens dos hambúrgueres feitos em casa?
- Menor quantidade de sódio: Devido à ausência de conservantes, os hambúrgueres artesanais contém muito menos sódio, o que é crucial para a manutenção da saúde cardiovascular.
- Sem corantes artificiais: Esses hambúrgueres também não necessitam de corantes alimentares, fazendo com que sejam mais naturais e seguros.
- Mais proteínas e menos calorias: Por serem primariamente compostos de proteínas puras, oferecem um conteúdo nutricional mais rico e menos calórico em comparação aos seus equivalentes industrializados, que muitas vezes estão repletos de conservantes e espessantes.
Os dados são claros: a tendência dos hambúrgueres artesanais veio para ficar. A combinação de sabor genuíno, controle de qualidade e benefícios à saúde fazem deles uma escolha cada vez mais popular entre os brasileiros que não abrem mão de comer bem e, ao mesmo tempo, cuidar da saúde. Convidamos você a redescobrir essa delícia, agora na sua versão mais pura e saudável.
