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O café, um elemento essencial na vida cotidiana da maioria dos brasileiros, é um dos produtos agrícolas mais significativos para a economia do país. Existem várias datas comemorativas que destacam sua relevância. Enquanto a maioria dos países celebra o Dia do Café em abril, o Brasil optou por comemorar no dia 24 de maio.
A data, estabelecida pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), coincide com o início da colheita nas principais regiões produtoras do país. E para celebrar, que tal descobrir algumas curiosidades sobre o café?
1 — Cereja de café Antes de se transformar no grão torrado que conhecemos e compramos no mercado, o café passa por várias fases. Na verdade, o café in natura é um pequeno fruto carnoso. Sua cor pode variar entre verde, amarelo e vermelho, dependendo do tipo, e indica seu estágio de desenvolvimento.
Quando maduro, pode ser facilmente confundido com uma cereja. Nesse ponto, os cafés atingem as melhores condições de umidade e doçura e estão prontos para serem colhidos.
2 — Bebida favorita dos brasileiros O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo, de acordo com a Abic. Em média, cada brasileiro consome cerca de 6,40 kg de café cru e 5,12 kg de café torrado e moído por ano. Uma pesquisa realizada pela Jacobs Douwe Egberts, empresa proprietária das marcas de café Pilão e L’OR, revelou que o café está presente em 98% das casas brasileiras.
A pesquisa também mostrou que, depois da água, o café é a bebida mais consumida no país, com uma média de 3 a 4 xícaras por dia. A maioria dos 3,4 mil entrevistados afirmou apreciar os benefícios relacionados à disposição e energia proporcionados pelo café. Além disso, muitos associam o “momento do cafezinho” à socialização e relaxamento.
3 — Xícara de milhões Quanto você estaria disposto a pagar por um cafezinho? Os cafés especiais oferecem uma experiência única para quem procura sabores e aromas distintos, mas os preços — e o método de produção — podem surpreender.
Os grãos do café civeta, por exemplo, conhecido como um dos cafés mais caros do mundo, são extraídos das fezes de um mamífero asiático. A passagem pelo sistema digestivo do animal resulta em uma bebida frutada, pouco amarga e nada ácida que pode custar mais de R$ 300 a xícara. Veja como os grãos são encontrados:
4 — Benefícios para a saúde Não é por acaso que o café é uma parte integral da rotina de trabalho de quase todas as empresas. Ao longo dos anos, várias pesquisas conseguiram estabelecer uma relação entre o consumo de café e a melhora do desempenho cognitivo, da concentração e da capacidade de aprendizado.
Além de ser a única bebida capaz de estimular o intelecto, o café também ajuda a prevenir demência, Alzheimer e depressão, graças aos ácidos clorogênicos, lactonas e cafeína presentes em sua composição. A bebida também proporciona uma sensação de bem-estar, desde que seu consumo seja moderado.
5 — Possibilidades infinitas Existem centenas de espécies de café espalhadas pelo mundo, mas a grande maioria não é amplamente comercializada. As variedades arábica ou canéfora (robusta e conilon) são as mais comuns.
Enquanto a primeira é mais suave, com aroma e sabor mais complexos, as duas últimas costumam agradar quem busca um sabor mais forte. Eles são usados principalmente na composição de blends de café moído e na produção de café solúvel.
Apesar das características gerais, cada um dos tipos oferece uma nova gama de possibilidades de aroma e sabor. De acordo com a Embrapa, no Brasil existem cerca de 140 cultivares de café arábica, das quais 40 são amplamente cultivadas. É possível encontrar opções com notas cítricas, frutadas ou mais doces, como caramelo e chocolate. Há também diferenças na acidez, no corpo e na intensidade apresentada.
6 — Maior produtor do mundo O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Das 171,4 milhões de sacas esperadas para esta safra, de acordo com as estimativas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, sigla em inglês), 38% são fruto da produção nacional. A expectativa é colher 44,9 milhões de sacas de café arábica e cerca de 21,4 milhões de café robusta.
No total, o país tem 35 regiões produtoras de café. No entanto, mais de 80% da produção nacional está concentrada no Sudeste, com destaque para Minas Gerais, que responde por 50% do faturamento bruto do setor, seguido do Espírito Santo e São Paulo. Bahia e Rondônia ocupam a quarta e quinta posição, respectivamente.
7 – É do Brasil-sil-sil!
O café brasileiro se destaca não apenas pela quantidade produzida, mas também pela qualidade de seus grãos. Nos últimos anos, várias marcas nacionais foram reconhecidas em competições importantes para o setor, como o Cup of Excellence, o principal concurso de qualidade do mundo, e o Café Ernesto Illy, conhecido como o Oscar dos cafés.
Em 2023, os cafés da Ipanema Agrícola, do Grupo Orfeu e da Fazenda São Mateus Agropecuária foram classificados entre os melhores do mundo. Clique aqui para saber como é feita a avaliação.
