O jantar oferecido pelo presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) e a primeira-dama Janja Lula da Silva aos chefes de Estado e representantes dos países amazônicos em Belém contou com cerveja local, 4 tipos de peixes e releituras de comidas típicas do Pará. Assinado pelo chef paraense Saulo Jennings, o menu teve 4 etapas e foi servido no principal ponto turístico de Belém, a Estação das Docas, na 3ª feira (8.ago.2023), depois do 1º dia de Cúpula da Amazônia. Normalmente fechado às terças-feiras, o local estava reservado para os 80 convidados do casal petista. Nas bebidas havia chopp Cerpa, carveja local, Escondidinho de Maniçoba como entrada e uma seleção de peixes amazônicos como prato principal. De sobremesa, creme de cupuaçu, um clássico da região. Eis o cardápio completo:
Drink de boas-vindas
- Shot de cachaça de Jambu com camarão;
- Bolinho de Piracuí com maionese de Pirarucu;
- Dadinho de Tapioca com geleia de Cupuaçu;
Coquetel Cuia Food
- Tacacá do Saulo (Caldo de Tucupi, com jambu e camarões regional secos);
- Isca de pirarucu com geleia de Açaí (isca empanada em farinha de mandioca em leito de geleia);
- Escondidinho de Maniçoba (Creme de maniçoba com farinha no azeite).
Jantar de Partilha
- Piracaia (Peixes da Bacia Amazônica, assados em brasa) Banda de Tambaqui, Filhote, Pirarucu inteiro;
- Acompanhamentos: de Arroz de Chicória da Amazônia, Farofa de Piracuí com banana da terra frita, Bananas Assadas na brasa, farinha de Bragança, Vinagrete de Feijão Santarém e pimenta com Tucupi.
Sobremesa
- Da Selva –Creme de Cupuaçu Selvagem e Creme de Chocolate do Combú e farofa de castanha do Pará.
Bebidas
- Sucos (Cupuaçu, Taperebá, Cacau);
- Água com e sem gás;
- Chopp Cerpa;
- Vinho Tinto Nacional;
- Espumante Nacional.
Créditos: Poder 360.
