A bebida mais hidratante é a água. E a mais próxima da água em termos de poder de hidratação são as infusões sem adição de açúcar. No entanto, é importante considerar de que infusões estamos falando, como estão preparadas e o estado de saúde da pessoa que as vai consumir. As infusões às vezes contêm compostos com potencial para reduzir o risco de muitas doenças. Entre os seus componentes podem incluir-se diuréticos em baixas doses. No entanto, dado que o seu ingrediente principal é água, apresentam um alto poder de hidratação.
A bebida mais hidratante é a água com baixa mineralização, como é representado na pirâmide de hidratação lançada pela Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária e pelo Observatório de Nutrição e Atividade Física. Na base dessa pirâmide estão as águas com baixo teor de sal, sejam minerais, de nascente ou da torneira. No topo da pirâmide estão os refrigerantes açucarados, cujo consumo deve ser apenas ocasional. O que é muito importante, especialmente no verão, em que faz muito calor, é garantir um consumo diário de água de 2 a 2,5 litros por dia na população adulta saudável, o que pode variar dependendo do sexo. Na população infantil, os requisitos são ligeiramente menores. Há exceções se a pessoa tiver alguma condição fisiopatológica que desaconselhe o consumo, mas nesse caso, o profissional de saúde que a está acompanhando já terá avisado. Os requisitos de hidratação aumentam em caso de atividade física intensa, ondas de calor, umidade extrema, febre, gravidez e amamentação, dentre outros.
A importância da hidratação parte do fato de que mais de 60% do organismo é composto por água. Por isso, um nível adequado de hidratação é essencial para o bom funcionamento do organismo e a manutenção da temperatura corporal correta. A água transporta nutrientes, facilita a excreção de substâncias tóxicas, a digestão e a absorção de nutrientes, e as reações que garantem um bom estado fisiológico ocorrem no meio aquoso. Portanto, precisamos de água, e para fornecê-la, nada melhor do que a própria água. Segundo a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), entre 70% e 80% da hidratação diária deve ser proveniente de bebidas, preferencialmente água. O restante pode ser fornecido por alimentos sólidos.
A hidratação do organismo é geralmente alcançada bebendo líquidos, preferencialmente água, embora os alimentos que consumimos também a contenham. No entanto, apenas 20% a 30% da água deve ser proveniente de alimentos sólidos, como a melancia, que pode ser uma escolha para complementar a hidratação devido ao alto teor de água em sua composição (92%). Outros alimentos contêm muito menos água e até outros componentes com efeito contrário. Portanto, mesmo que se consumam alimentos ricos em água, é essencial também beber entre dois e dois litros e meio de água com baixa mineralização por dia.
Muitos lugares possuem água da torneira de boa qualidade e baixo teor de sais, portanto, nesses casos, essa seria a opção mais recomendada. Quando a água da torneira tem um maior teor de sal, ela pode ser consumida, mas já estaríamos no segundo degrau da pirâmide de hidratação, que é o grupo 2, formado por águas minerais ou da torneira com maior teor de sal, bebidas refrescantes sem calorias e sem açúcar. Estas últimas devem ser evitadas, se possível, porque contêm adoçantes não calóricos, e precisamos reduzir o consumo de produtos açucarados. Nesse grupo estão as infusões que demonstraram ter um efeito benéfico na saúde, como chá ou café, entre outros, mas sem adição de açúcar.
As bebidas açucaradas não hidratam, apenas saciam a sede por um momento e, no final, você está consumindo uma quantidade elevada de açúcar. Alguns estudos associam o seu consumo prolongado a uma maior incidência de doenças crônicas, como diabetes tipo 2. O último relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), publicado há alguns dias, desaconselha o uso de adoçantes para controle de peso ou redução do risco de doenças não transmissíveis, que são responsáveis por 74% da mortalidade mundial. O Nutriscore, o sistema de rotulagem frontal que classifica os alimentos por cores com o objetivo de ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis, atualizou a classificação das bebidas com adoçantes “zero” seguindo as recomendações da OMS.
Isso não significa que em algum momento específico em que você esteja com muito calor ou tenha feito exercícios físicos intensos, você não precise, além de água, de uma bebida que contenha eletrólitos e açúcar para repor imediatamente a energia. No entanto, isso também pode ser obtido, por exemplo, bebendo água e consumindo frutas que fornecem vitaminas, minerais e açúcar na medida certa, o que ajudará a repor a energia.
Quanto à temperatura da água ou da bebida que você consome, ela também está indiretamente relacionada à capacidade de hidratação. Água fresca (14 a 16ºC) facilita a ingestão, o que nos ajuda a consumir mais e, portanto, nos hidratar melhor. A hidratação depende do volume de líquido e a ingestão é determinada pela temperatura. Quanto à questão de se a água com gás ou a água sem gás são mais hidratantes, as pesquisas apontam que é a mesma coisa.
Créditos: O Globo.
