A trajetória de Damián Visconti em Villa María, Córdoba, é um dos exemplos mais inspiradores do agronegócio argentino em 2026. Sem capital inicial ou formação superior, ele transformou uma operação modesta, iniciada em 1993, em um império lácteo que hoje produz cerca de 12 milhões de litros de leite por ano, integrando agricultura e industrialização própria.
Como Damián Visconti começou sua produção de leite?
O início de Visconti foi marcado pelo trabalho braçal extremo. Durante um ano e meio, ele ordenhou manualmente 13 vacas emprestadas em um sistema de arrendamento. Sem recursos para tecnologia, o produtor reinvestiu cada centavo obtido para comprar sua primeira ordenhadeira mecânica, trabalhando ao lado de seu pai para expandir o rebanho em campos alugados.
Essa fase de “empregado a arrendatário” foi crucial para entender a volatilidade do setor lácteo na Argentina. Com resiliência, Damián e seu irmão Luciano escalaram o negócio, deixando para trás a ordenha manual para gerenciar, atualmente, três unidades produtivas de alta performance que atingem picos de 40 mil litros diários.
Como funciona a verticalização da planta láctea própria?
Um dos grandes segredos da sustentabilidade econômica de Visconti foi parar de apenas entregar leite bruto e passar a processá-lo. Ele construiu uma planta láctea própria onde industrializa parte da produção sob marcas próprias, capturando maior valor na cadeia produtiva e gerando emprego direto para 65 pessoas na região de Villa María.
Veja abaixo os principais produtos e destinos da produção da fazenda:
O que é o sistema dry-lot utilizado nos tambos de Visconti?
Para garantir a estabilidade da produção frente às mudanças climáticas, Visconti adotou o sistema dry-lot. Nesse modelo, as vacas são mantidas em currais com alimentação controlada, eliminando o pastoreio direto. A dieta é baseada em uma Mistura Total (TMR) formulada por nutricionistas, composta por silagem de milho, alfafa e grãos processados em mixers.
Confira os pilares técnicos que sustentam a eficiência da operação:
- Manejo Reprodutivo: Partos concentrados entre fevereiro e novembro para evitar o estresse térmico do verão.
- Infraestrutura de Ordenha: Uso de salas tipo espinha de peixe em três turnos, com planos para sistemas rotativos (calesita).
- Agricultura Irrigada: Cultivo de 180 hectares sob irrigação para garantir forragem e milho úmido o ano todo.
- Nutrição de Precisão: Dietas específicas para cada categoria de animal, otimizando a conversão alimentar.
Quais as principais lições de sucesso do modelo Visconti?
A história de Damián Visconti prova que a gestão técnica e a reinvenção constante são mais importantes que o capital herdado. Ao integrar a produção de grãos com o tambo e a fábrica, ele criou um ecossistema blindado contra crises externas, onde o valor agregado dos queijos e manteigas compensa as oscilações no preço do leite fluido.
Hoje, sua operação serve de referência para produtores de média escala em toda a América Latina. Visconti demonstra que a verticalização não é apenas uma estratégia de lucro, mas uma forma de garantir a sucessão familiar e o desenvolvimento regional, provando que é possível começar do absoluto zero e liderar um dos setores mais competitivos da economia argentina.
