A decisão de retirar do mercado alguns produtos classificados como pó para preparo de bebida sabor café colocou em evidência um tipo de item que, apesar de ocupar espaço nas prateleiras ao lado do café tradicional, segue regras próprias e pode envolver riscos à saúde quando há falhas de qualidade, rotulagem e controle de contaminantes.
O que é o pó para preparo de bebida sabor café e como ele se diferencia do café tradicional?
O produto conhecido como pó para preparo de bebida sabor café integra uma categoria distinta do café torrado e moído. Enquanto o café tradicional é formado exclusivamente por grãos de café torrados e moídos, esse pó pode reunir misturas de cereais, açúcares, aromatizantes e outros componentes que apenas lembram o sabor do café.
A legislação brasileira admite essas misturas, desde que todos os ingredientes constem de forma clara no rótulo. O problema surge quando há omissão de componentes, emprego de matérias-primas inadequadas ou presença de toxinas e impurezas acima dos limites permitidos, o que representa risco à saúde e quebra de confiança.
Por que algumas marcas de pó sabor café foram recolhidas pela Anvisa?
No caso mais recente de fiscalização, a Anvisa determinou o recolhimento de três marcas específicas de pó para preparo de bebida sabor café: Marca Oficial do Brasil, da Master Blends Indústria de Alimentos Ltda.; Marca Melissa, da D M Alimentos Ltda.; e Marca Pingo Preto, da Jurerê Caffe Comércio de Alimentos Ltda.
As análises laboratoriais apontaram níveis elevados de ocratoxina A, uso de matéria-prima imprópria para consumo, presença de materiais estranhos (como cascas e resíduos) indevidamente descritos como polpa ou café torrado e moído, além de falhas nas boas práticas de fabricação e rótulos que podiam induzir o consumidor a acreditar que se tratava de café puro.
O que é a ocratoxina A e quais riscos ela traz para a saúde?
A ocratoxina A é uma micotoxina produzida por fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium, que podem se desenvolver em grãos como café, milho, trigo e cevada quando há falhas de secagem, armazenamento ou transporte. Essa substância é estável ao calor e pode chegar até a xícara do consumidor mesmo após a torra.
Classificada como potencialmente cancerígena e nefrotóxica, a ocratoxina A está associada a danos renais, alterações no sistema imunológico e aumento do risco de alguns tipos de câncer. Por isso, há limites máximos em alimentos e bebidas, e produtos que os ultrapassam são considerados impróprios e devem ser recolhidos.
Como identificar café verdadeiro e evitar confusão com bebidas sabor café?
A confusão muitas vezes começa nas gôndolas, onde embalagens de pó sabor café usam tons escuros, grãos desenhados e xícaras fumegantes, visuais típicos do café puro. Além disso, esses produtos costumam ter preço menor, o que leva parte do público a enxergá-los como café mais barato, quando na verdade pertencem a outra categoria.
Para reduzir enganos na compra, é importante observar com atenção a rotulagem, a composição e a procedência do produto. Alguns cuidados práticos ajudam a diferenciar o café puro de misturas que apenas reproduzem seu sabor:
- Verificar a denominação de venda: busque termos como “café torrado e moído” ou “café em grão”; expressões como “pó para preparo de bebida sabor café” indicam outra categoria.
- Checar a lista de ingredientes: para café puro, a lista deve conter apenas “café”; a presença de cereais, aromatizantes ou açúcares indica mistura.
- Comparar preços e procedência: valores muito abaixo da média e fabricantes desconhecidos podem sinalizar padrões de qualidade inferiores.
- Observar o produto ao abrir: partículas muito irregulares, cheiro estranho ou fragmentos estranhos podem indicar problema.
Como o consumidor pode denunciar produtos suspeitos às autoridades?
O olhar atento de quem compra complementa o trabalho de fiscalização oficial. Ao perceber bebidas sabor café apresentadas como café puro, rótulos confusos ou produtos alvo de recolhimento ainda à venda, o consumidor pode e deve acionar os órgãos competentes para proteção da saúde pública.
As denúncias podem ser feitas às vigilâncias sanitárias municipais e estaduais, aos Procons, ao Ministério da Agricultura e à própria Anvisa, por meio de canais de atendimento ao cidadão. Sempre que possível, é importante informar nome do produto, marca, fabricante, número do lote, validade, local e data da compra, além de fotos da embalagem e do conteúdo, para facilitar o rastreamento e a adoção rápida de medidas.
