O torresmo é uma iguaria que transcende gerações na culinária brasileira, sendo presença indispensável em diversos momentos de confraternização. Ao longo dos anos, essa delícia crocante conquistou um lugar especial na mesa dos brasileiros, com sua textura inigualável e sabor inconfundível. Este petisco ganhou uma versão moderna que mescla tradição e praticidade: o torresmo na airfryer, que mantém a crocância típica do prato, mas com menos gordura e um preparo mais rápido.
O torresmo possui uma origem humilde, nascendo do aproveitamento máximo do porco em cozinha. Em particular, Minas Gerais abraçou essa iguaria de tal forma que ela se tornou um patrimônio cultural, culminando em festivais gastronômicos dedicados exclusivamente a ela. Os tempos modernos trouxeram adaptações, entre elas, a versão feita na airfryer. Essa inovação permite desfrutar do torresmo de forma mais saudável, preservando o seu sabor característico com menos óleo e mais rapidez.
Como preparar o torresmo na airfryer?
Aqui está o passo a passo detalhado para preparar torresmo na airfryer de forma prática e crocante:
Ingredientes
- 1 kg de panceta (ou barriga de porco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó (opcional)
Modo de preparo
- Corte da carne
Corte a panceta em cubos médios, deixando a pele. Isso ajuda a criar a pururuca. - Temperar
Coloque os cubos em uma tigela, tempere com sal, pimenta e alho em pó (se quiser). Misture bem.
👉 Dica: deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver o sabor. - Preaqueça a airfryer
Ligue a airfryer a 200 °C por alguns minutos antes de colocar a carne. - Organizar na cesta
Disponha os cubos de panceta em uma única camada, sem sobrepor, para que todos fiquem dourados por igual. - Primeiro cozimento
Programe a airfryer para 30 minutos a 200 °C.
Abra a cada 10 minutos e mexa os cubos para dourar todos os lados. - Finalização crocante
Após os 30 minutos, aumente (ou mantenha) a temperatura em 200 °C e deixe por mais 10 minutos.
Esse passo é o segredo para o torresmo ficar bem pururuca e crocante. - Servir
Retire, deixe escorrer o excesso de gordura (se necessário) e sirva quente.
Quais cuidados devem ser tomados no preparo?
Segundo a matéria da Receita de Pesos, o preparar o torresmo na airfryer, algumas dicas são essenciais para garantir o sucesso do prato. Evitar o uso excessivo de sal é importante, já que o torresmo naturalmente tende a ter um sabor intenso. Para uma crocância adicional, pode-se colocar os cubos de panceta na geladeira por uma hora antes de iniciar o cozimento. Outra variação interessante no tempero inclui a adição de páprica defumada, que traz um sabor especial à receita.
- Evite sobrepor os pedaços na airfryer
- Mantenha a temperatura uniforme durante o preparo
- Use papel toalha ao final, para absorver o excesso de gordura natural
Como armazenar e servir o torresmo?
Após o preparo, o torresmo deve ser armazenado em um recipiente bem fechado na geladeira, onde pode ser mantido por até três dias. Para recuperar a crocância, recomenda-se aquecer novamente na airfryer por cerca de cinco minutos antes de servir. Este petisco irresistível acompanha bem feijão tropeiro, arroz, mandioca cozida ou simplesmente uma bebida gelada, tornando qualquer encontro mais saboroso e especial.
Com sua união de praticidade moderna e tradição eterna, o torresmo na airfryer tornou-se uma escolha popular, que cativa pelo sabor e agrada pela leveza. Disponível e apreciado em diversas ocasiões, este prato continua a ser uma celebração do sabor brasileiro, adaptando-se aos novos tempos sem perder sua essência única.
Perguntas Frequentes sobre Torresmo na Airfryer (FAQ)
- Posso usar outras partes do porco além da panceta? Sim, o ideal é usar a panceta, mas pode-se utilizar barriga de porco com pele ou até lombo, lembrando que a textura pode variar.
- Preciso adicionar óleo à airfryer? Não é necessário, pois a própria gordura do porco será suficiente para garantir a crocância do torresmo.
- Qual o tempo total de preparo? Aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo para mexer os pedaços durante o cozimento.
- É possível congelar o torresmo pronto? Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Para recuperar a crocância, basta aquecer na airfryer antes de servir.
- Quais temperos podem ser usados além do sal e alho? Além do sal e alho em pó, você pode adicionar páprica defumada, chimichurri ou ervas secas para inovar no sabor.
- Como evitar que o torresmo fique duro? Preste atenção ao corte uniforme e ao controle da temperatura, além de respeitar o tempo de preparo e mexer a cada 10 minutos.
- É possível fazer torresmo sem pele? É, mas o resultado será menos crocante; a pele contribui para o efeito pururuca.
- Posso preparar quantidades maiores de uma vez? O ideal é não sobrecarregar a cesta da airfryer para garantir a crocância de todos os pedaços; faça em etapas se necessário.
- Servir logo após o preparo faz diferença? Sim, o torresmo fica mais crocante e saboroso quando servido imediatamente após sair da airfryer.
