O chá de amendoim é uma deliciosa bebida típica das celebrações juninas no Brasil, conhecida por seu sabor rico e capacidade de aquecer os dias mais frios. Esta bebida, que combina o amendoim torrado e especiarias com leite cremoso, é uma tradição importante em muitas regiões, especialmente no nordeste do país, onde também remete a memórias de reencontros familiares ao redor da mesa. Feito com ingredientes simples e comuns nas despensas brasileiras, este chá é uma opção excelente para agregar carinho e calor a qualquer ocasião.
Embora mais associado às festas juninas, o chá de amendoim se tornou uma bebida popular para o ano todo, principalmente nos dias mais frios. Cada caneca de 200 ml contém aproximadamente 180 calorias, pesando a variação de ingredientes como açúcar e tipo de leite. A receita básica envolve bater o amendoim e o leite no liquidificador para criar uma mistura uniforme, a qual é então levada ao fogo junto com leite condensado, açúcar, canela e sal até engrossar e ficar cremosa. Este processo simples resulta em uma bebida energética e confortante, além de incrivelmente saborosa.
Qual o passo a passo para preparar o chá de amendoim?
Rendimento: 5–6 canecas • Tempo: 20–25 min • Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (150 g) de amendoim torrado sem pele
- 1 litro de leite (pode usar 800 ml de leite + 200 ml de água para ficar mais leve)
- 4 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 lata de leite condensado (ajuste a gosto)
- 1 pau de canela + 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
- (Opcional) 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 3 colheres (sopa) de leite frio
- (Opcional) 1 colher (chá) de baunilha
- Canela em pó para finalizar
Utensílios: liquidificador, panela média/funda, colher de pau/espátula, peneira (opcional), canecas.
Passo a passo
- Prepare o amendoim: se não estiver torrado, leve à frigideira por 8–10 min em fogo médio, mexendo até perfumar e dourar. Deixe esfriar.
- Bata o creme: no liquidificador, coloque o amendoim e metade do leite. Pulse e depois bata por 1–2 min até ficar bem liso.
- Coe (opcional): para textura mais fina, passe por peneira fina e volte ao copo do liquidificador (ou siga sem coar, se preferir mais rústico).
- Misture na panela: transfira o creme para a panela, junte o restante do leite, o açúcar (ou leite condensado), canela em pau, cravos e a pitada de sal.
- Se for usar amido, adicione agora dissolvido no leite frio.
- Cozinhe mexendo sempre: fogo médio, mexendo no fundo para não agarrar. Quando abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10–15 min até encorpar.
- Ponto certo: napê — o líquido cobre levemente as costas da colher.
- Ajuste e aromatize: prove o doce; corrija açúcar. Se engrossar demais, pingue leite; se estiver ralo, cozinhe mais 2–3 min. Desligue e acrescente a baunilha (opcional). Retire canela e cravos.
- Sirva: bem quente, em canecas, polvilhando canela em pó por cima.
É possível personalizar o chá de amendoim?
Sim, o chá de amendoim é uma receita versátil e pode ser adaptado de acordo com o gosto e as necessidades de cada pessoa. Segundo o portal Receitas de Pesos, desde versões mais leves até preparos com especiarias, é possível criar variações que ressaltam diferentes aromas e texturas.
- Versão menos calórica: troque o leite condensado por leite em pó batido com adoçante.
- Toque de especiarias: acrescente cravo-da-índia ou noz-moscada para um sabor mais intenso.
- Textura personalizada: coar em peneira fina deixa a bebida mais lisa e delicada.
- Mais cremoso: adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em leite frio antes da fervura.
Essas variações permitem que cada preparo se adapte a diferentes ocasiões, mantendo o sabor marcante do amendoim, mas com um toque especial de acordo com a preferência de quem degusta.
Como conservar e reaquecer o chá de amendoim?
O chá de amendoim pode ser armazenado e consumido posteriormente sem perder sabor ou cremosidade, desde que alguns cuidados sejam tomados. O ideal é conservar em recipientes adequados e aquecer lentamente para manter sua textura marcante.
- Conservação imediata: em garrafa térmica, mantém a temperatura e o sabor por até 6 horas.
- Refrigeração: em recipiente hermético, pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
- Reaquecimento no fogão: use fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
- Reaquecimento no micro-ondas: aqueça em etapas curtas e mexa bem antes de servir.
Esses cuidados ajudam a preservar a cremosidade e o aroma característicos da bebida. Simples de preparar, o chá de amendoim é perfeito para dias frios e celebrações juninas, unindo tradição, sabor e afeto em cada xícara.
FAQ sobre o Chá de Amendoim
- Posso usar amendoim sem torrar?
O ideal é utilizar amendoim torrado, pois isso acentua o sabor da bebida. Se não tiver amendoim torrado, é possível torrar em casa no forno rapidamente, cuidando para não queimar. - É possível fazer versão vegana do chá de amendoim?
Sim! Basta substituir o leite de vaca por leites vegetais, como leite de amêndoas, soja ou aveia, e trocar o leite condensado comum por versões veganas disponíveis no mercado. - O chá de amendoim pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o chá de amendoim, pois a textura pode sofrer alterações e perder a cremosidade quando descongelado. - O chá de amendoim tem glúten?
Não, o chá de amendoim tradicional não contém glúten, tornando-se uma opção para pessoas com restrições alimentares. Apenas atenção aos ingredientes industrializados, caso use versões prontas. - Quais acompanhamentos combinam com o chá de amendoim?
Ele combina bem com bolos simples, broas, biscoitos de polvilho e outras delícias típicas das festas juninas brasileiras. - É possível ajustar o doce do chá?
Sim, basta reduzir ou aumentar a quantidade de açúcar e leite condensado conforme o seu gosto pessoal.
