A maria-mole é uma sobremesa que se destaca na culinária brasileira por sua textura leve e sabor delicado. Este doce, que lembra um marshmallow, é feito com ingredientes simples como gelatina e coco ralado. Exploraremos com as instruções da Receitas de Pesos de como preparar a maria-mole, sua origem e algumas dicas para aprimorar essa iguaria.
Originária do Brasil, o doce foi inspirada em sobremesas europeias que utilizavam claras de ovos para criar texturas leves. Ao longo do século XX, ela se popularizou devido à facilidade de preparo e ao sabor irresistível do coco. Hoje, é um doce presente em festas e confeitarias, além de evocar memórias afetivas para muitos brasileiros.
Como fazer maria-mole em casa?
Preparar maria-mole é um processo simples que requer poucos ingredientes e equipamentos. A receita tradicional é rápida, exigindo apenas alguns minutos de preparo e um tempo de geladeira para firmar.
Ingredientes:
- 12g de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara de água quente
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Coco ralado para finalizar
Equipamentos:
- Batedeira
- Forma para moldar
- Espátula
- Panela pequena
- Faca para cortar
Passos para preparar a maria-mole
- Preparação da Gelatina: Comece dissolvendo a gelatina em água quente, mexendo até que esteja completamente dissolvida.
- Bater a Mistura: Na batedeira, combine a gelatina dissolvida com o açúcar e o sal. Bata por cerca de 10 minutos até que a mistura fique volumosa e branca.
- Adicionar Sabor: Incorpore a essência de baunilha à mistura, mexendo suavemente.
- Moldagem: Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com plástico filme, alisando a superfície com uma espátula.
- Resfriamento: Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, até que a maria-mole esteja firme.
- Finalização: Após firmar, corte em pedaços e passe no coco ralado.
Variações e armazenamento do doce
Para uma versão mais cremosa, pode-se adicionar leite condensado à mistura. Se preferir um sabor diferente, experimente incorporar chocolate em pó. Outra opção é substituir a água por leite de coco para intensificar o sabor.
O doce deve ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até 5 dias. Para congelar, embale bem em plástico filme e armazene no freezer por até 30 dias.
Curiosidades e dicas sobre a maria-mole
Embora tradicionalmente feita com gelatina, a maria-mole pode ser adaptada para versões vegetarianas usando agar-agar. Para quem busca reduzir calorias, o açúcar pode ser substituído por adoçantes culinários. Usar coco fresco é uma alternativa, mas é importante secá-lo antes de usar para evitar excesso de umidade.
A maria-mole é uma sobremesa que encanta por sua simplicidade e sabor. Ideal para diversas ocasiões, ela é uma opção doce que agrada a todos e traz à tona lembranças especiais. Experimente preparar essa delícia e aproveite cada mordida!
