O açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, é uma raiz amplamente utilizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional. Este rizoma é fácil de cultivar e pode ser plantado em vasos ou diretamente no solo, proporcionando colheitas ao longo do ano. A seguir, veja como cultivar açafrão-da-terra em casa e aproveitar seus inúmeros benefícios.
Originário do sudeste asiático, o açafrão-da-terra tem uma longa história de uso, especialmente na medicina ayurvédica e como corante natural. No Brasil, ele é popular por suas propriedades culinárias e medicinais, sendo um anti-inflamatório natural. Além disso, cada 100g de açafrão oferece cerca de 354 calorias e é rico em antioxidantes, ferro, fibras e vitaminas do complexo B.
O que é necessário para plantar açafrão-da-terra?
O cultivo do açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, pode ser uma experiência gratificante, exigindo cuidados específicos desde o plantio até a colheita. Para obter uma boa produção, é importante seguir algumas etapas essenciais.
- Obtenção dos rizomas: O primeiro passo é adquirir rizomas frescos, que serão a base do plantio.
- Solo e ambiente: O solo precisa ser rico em matéria orgânica, bem drenado e solto, com a possibilidade de ser cultivado em vasos grandes (mínimo de 30 litros) ou diretamente no solo.
- Cuidados com a rega e ambiente: O açafrão-da-terra deve ser regado moderadamente, com atenção para evitar o encharcamento, além de se adaptar bem tanto ao sol pleno quanto à sombra parcial.
Para garantir o bom desenvolvimento da planta, ferramentas como pá de jardinagem, regador, adubo orgânico e tesoura de poda são recomendadas. O tempo de germinação varia de 20 a 45 dias, e a colheita é feita entre 8 e 10 meses após o plantio, com uma produtividade de 1 a 3 kg de rizomas por safra.
Como plantar açafrão-da-terra passo a passo?
Plantar açafrão-da-terra pode ser uma atividade simples e gratificante, desde que você siga algumas etapas essenciais para garantir o desenvolvimento saudável da planta.
- Escolha do local e preparação do solo: O primeiro passo é selecionar um local com boa drenagem para evitar o apodrecimento das raízes. O solo deve ser preparado com terra vegetal, composto orgânico e areia para melhorar a absorção de água e nutrientes.
- Plantio dos rizomas: Escolha rizomas saudáveis, com brotos visíveis, e plante-os a uma profundidade de 5 cm, com os brotos voltados para cima. O espaçamento entre as plantas deve ser de 30 a 40 cm.
- Cuidados contínuos: A rega deve ser feita de 3 a 4 vezes por semana, mantendo o solo úmido, e a adubação com matéria orgânica deve ocorrer mensalmente. Além disso, proteja a plantação contra pragas, como lesmas e ácaros, utilizando óleo de neem e realizando capinas leves para evitar competição com outras plantas.
Quando e como colher o açafrão-da-terra?
A colheita do açafrão-da-terra pode ser feita entre 8 e 10 meses após o plantio, quando as folhas começarem a amarelar. Os rizomas devem ser retirados do solo com cuidado, lavados e deixados para secar por alguns dias antes de serem armazenados. Para intensificar a coloração e o sabor, os rizomas podem ser secos ao sol antes de serem triturados.
Se desejar replantar, alguns rizomas podem ser guardados e replantados após a colheita. É importante evitar solo encharcado, pois o excesso de umidade pode apodrecer os rizomas.
Como utilizar e armazenar o açafrão-da-terra?
O açafrão-da-terra pode ser utilizado de diversas formas, como em temperos e molhos, no preparo de chás e infusões, em receitas de arroz e sopas, e no preparo de leite dourado (golden milk). Para armazenamento, o açafrão fresco pode ser guardado na geladeira por até 3 semanas. Quando seco e em pó, deve ser armazenado em pote fechado e usado em até 6 meses. Congelado, pode ser armazenado por até 1 ano, preservando seus nutrientes.
Cultivar açafrão-da-terra em casa é uma maneira prática e saudável de ter essa especiaria sempre à disposição. Com cuidados simples, é possível garantir uma colheita abundante e aproveitar todos os benefícios dessa raiz.
