O hábito de congelar pão é comum em muitas casas, especialmente para minimizar o desperdício de alimentos. Em um vídeo recente, a nutricionista Beatriz Gónzales destacou um benefício menos conhecido dessa prática: o impacto positivo na microbiota intestinal. Segundo a profissional, comer pão que foi congelado pode fornecer vantagens consideráveis para a saúde digestiva.
O conceito por trás dessa alegação está no amido resistente. Esse tipo de amido, que se forma quando o pão é congelado e depois reaquecido, atua como uma fibra no organismo. Apesar da popularidade de dietas que demonizam o pão, essa nova perspectiva sugere que os métodos de preparo podem alterar suas propriedades nutricionais.
Como o amido resistente afeta a saúde?
O amido resistente é conhecido por proporcionar múltiplos benefícios para o intestino. Este tipo de fibra não é digerido no estômago, chegando intacto ao intestino grosso, onde atua como alimento para as bactérias intestinais benéficas. Isso não apenas melhora a saúde intestinal, mas também reduz o impacto glicêmico do pão, o que pode ser benéfico para o controle glicêmico.
No entanto, a nutricionista Joice Machado afirma que, embora o congelamento do pão possa diminuir seu índice glicêmico, a mudança não é suficientemente significativa para classificar o pão congelado como de baixo índice glicêmico. Portanto, para quem busca perda de peso, um déficit calórico continua sendo o fator mais importante.
Qual a melhor forma de congelar pão?
Quando se trata de maximizar os benefícios do congelamento do pão, a escolha do tipo de pão é crucial. Pães integrais são preferíveis, pois têm um conteúdo de fibra naturalmente mais alto. Além disso, combinações mais nutritivas, como servir o pão com abacate, azeite de oliva ou tomate, podem aumentar o valor nutricional das refeições que incluem pão.
Para congelar o pão, coloque-o em recipientes herméticos ou sacos plásticos de congelamento para preservar a frescura. Ao descongelar, aquecer o pão no forno pode ajudar a restaurar parte de sua textura e sabor original.
Congelar pão é eficiente para a dieta?
A prática de congelar pão oferece alguns benefícios nutricionais, mas não deve ser vista como uma solução mágica para dieta ou saúde. A escolha de alimentos ricos em fibras e proteínas deve acompanhar o pão para promover saciedade e suporte nutricional adequado.
Considerando todas as informações, enquanto congelar pão pode melhorar sua composição de amido, a possibilidade de incluir fibras de outras fontes deve ser considerada. Dessa forma, a dieta torna-se variada e equilibrada, contribuindo para a saúde geral.
Como integrar pão congelado na alimentação diária?
Para aqueles que desejam integrar pão congelado em sua dieta regular, algumas sugestões podem ser valiosas. Além de selecionar pães integrais, é recomendável variar os acompanhamentos para garantir o consumo de uma gama de nutrientes.
- Abacate e ovo: para um café da manhã nutritivo.
- Tomate e homus: como opção saborosa para o lanche.
- Azeite e ervas: como acompanhamento leve para o jantar.
Essas combinações não só aprimoram o sabor do pão, como também promovem refeições mais equilibradas e satisfatórias.
