O repolho é um vegetal amplamente apreciado não apenas por sua versatilidade culinária, mas também por suas propriedades nutricionais. Este vegetal crucífero é uma fonte rica de vitaminas e minerais que promovem uma série de benefícios para a saúde. A variedade roxa, conhecida por suas antocianinas antioxidantes, e a branca, rica em vitamina A, são as mais comuns e cada uma oferece benefícios específicos.
Além de ser nutricionalmente rico, o repolho é também uma opção de alimento de baixo teor calórico. Com apenas 20 calorias no caso do repolho branco e 22 no roxo, em uma porção de 100 gramas, ele é um excelente ingrediente para incluir em dietas de controle de peso. Suas propriedades vão além do controle calórico, sendo um aliado na manutenção da saúde geral do corpo.
Quais são os nutrientes essenciais presentes no repolho?
O repolho é uma ótima fonte de vitamina C, potássio, manganês e fósforo. Esses nutrientes desempenham papéis cruciais na fortificação do sistema imunológico e na manutenção do bem-estar geral. A vitamina C, em particular, é fundamental para o fortalecimento do sistema imunológico, enquanto o potássio ajuda a regular a pressão arterial, protegendo a saúde cardiovascular.
Um dos aspectos notáveis do repolho é sua capacidade de reduzir processos inflamatórios no corpo. Isso se deve à presença de antioxidantes, que são especialmente eficazes quando consumidos em sua forma crua. Essa propriedade anti-inflamatória faz com que o repolho seja um alimento benéfico para aqueles que buscam reduzir a inflamação no corpo de forma natural.
Como o repolho promove a saúde cardiovascular?
Um dos efeitos mais importantes do repolho na saúde é sua contribuição para a redução do colesterol ruim e o controle da pressão arterial.
- Benefícios do potássio:
- Neutraliza os efeitos do sódio, promovendo o relaxamento dos vasos sanguíneos.
- Reduz a pressão arterial e protege contra doenças cardíacas.
- Fortalecimento ósseo:
- Cálcio, magnésio e vitamina K juntos contribuem para a saúde óssea e prevenção da osteoporose.
- Benefícios da vitamina A:
- Importante para a saúde ocular.
- Previne problemas como catarata e degeneração macular.
Como escolher e armazenar repolho adequadamente?
Para assegurar que o repolho escolhido mantém suas propriedades nutricionais, é importante selecionar cabeças de repolho com folhas firmes e sem manchas. Uma dica eficiente para conservação é armazenar o repolho inteiro na geladeira, o que prolonga sua durabilidade e preserva seus nutrientes.
Apesar dos inúmeros benefícios, é recomendável consumir repolho de forma moderada, pois em excesso pode causar desconfortos, como gases. Além disso, mulheres lactantes devem ter cautela com o consumo. Ele é um alimento versátil, podendo ser utilizado de forma crua, cozida ou fermentada em diversas receitas, adaptando-se facilmente a diferentes paladares e preferências culinárias.
