O café instantâneo, popular em todo o mundo por sua praticidade, tem se tornado um ponto focal em debates sobre saúde. Estudos revelam que essa bebida contém níveis mais altos de acrilamida, uma substância química formada quando alimentos são processados em altas temperaturas. Este composto foi identificado por diversas agências de saúde como possivelmente cancerígeno para humanos.
Testes laboratoriais indicam que a acrilamida pode causar câncer em animais, aumentando preocupações sobre seu impacto nos consumidores humanos. Segundo a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), essa substância é considerada problemática, embora níveis suficientes para causar preocupação precisem de consumo elevado, acima de 10 xícaras de café instantâneo por dia.
Benefícios Potenciais do Café Instantâneo
Paradoxalmente, o café instantâneo não contém apenas riscos. Pesquisadores destacam que ele possui altos níveis de antioxidantes, comparáveis ou até maiores que os encontrados em outras formas de café. Antioxidantes são conhecidos por combater danos celulares, potencialmente contribuindo para a saúde geral do corpo.
Especialistas em saúde apontam compostos presentes no café instantâneo, como melanoidinas, que poderiam promover a saúde intestinal ao aumentar a diversidade de bactérias benéficas. Isso abre caminho para potenciais efeitos positivos que equilibram os riscos, desde que consumido em quantidades moderadas.
Qual é a Opção Mais Saudável: Café Coado ou Expresso?
Em comparação ao café instantâneo, o café coado e o expresso são frequentemente apontados como escolhas mais saudáveis. Estudos conduzidos na Noruega mostraram que o café coado reduz o risco de doenças arteriais, uma das principais causas de ataques cardíacos. Esses estudos acompanharam hábitos de consumo de café de meio milhão de pessoas durante décadas.
No caso do café expresso e suas variações, como o cappuccino, há evidências de benefícios para a saúde cerebral. Um estudo italiano recente identificou que extratos de café expresso podem reduzir o acúmulo da proteína tau, associada à demência, em condições laboratoriais. Além disso, a cafeína no expresso pode diminuir a formação de amiloide, influenciando positivamente na redução de inflamação cerebral.
Continuidade das Pesquisas e Implicações Futuras
Embora os benefícios do café coado e expresso pareçam promissores, cientistas alertam que a maioria das evidências ainda é preliminar e derivada de estudos em animais ou em condições de laboratório. A comunidade científica concorda que são necessárias investigações mais aprofundadas para confirmar esses efeitos em humanos.
Enquanto isso, o consumo moderado de café, seja instantâneo, coado ou expresso, é geralmente considerado seguro para a maioria das pessoas. A chave está na moderação e na escolha informada, pesando tanto os riscos como os benefícios potenciais de cada tipo de café.
