O aumento do preço de um dos óleos mais utilizados pelos brasileiros, o azeite de oliva, levou a uma busca por alternativas saudáveis. Outros óleos vegetais, isto é, extraídos de frutos e sementes, também apresentam diversos benefícios que contribuem para uma alimentação balanceada.
Nesta semana, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) vetou a comercialização, distribuição, fabricação, importação, propaganda e uso dos azeites de oliva extra virgem 0,5% de acidez das marcas Serrano e Cordilheira no Brasil. Esta situação impulsionou ainda mais a procura por opções viáveis para o consumo diário.
Quais Óleos Vegetais Podem Substituir o Azeite de Oliva?
Anteriormente, um estudo apresentado em um congresso da American Heart Association, dos Estados Unidos, associou o consumo da gordura vegetal — presente em abundância nos óleos vegetais — à diminuição de 12% do risco de acidente vascular cerebral (AVC). Portanto, é interessante conhecer algumas alternativas.
Óleo de Castanha do Pará: Uma Opção Nutritiva
Pouco conhecido, mas com grande potencial de substituição, o óleo de castanha do pará, extraído da semente, pode ser utilizado para temperar saladas e também na preparação de carnes. Além do sabor agradável, ele contém ácidos graxos ômega-9, que são essenciais para manter a saúde cardiovascular.
Óleo de Abacate: Benefícios Anti-inflamatórios
Extraído da polpa da fruta, o óleo de abacate pode ser um auxílio na cozinha, principalmente no cozimento de alimentos. Além disso, ele tem ação anti-inflamatória e antioxidante, sendo extremamente benéfico para o sistema imunológico e a saúde da pele.
Como Utilizar o Óleo de Abacate na Culinária?
- Ideal para refogar legumes e vegetais.
- Excelente para temperar saladas e pratos frios.
- Pode ser utilizado na preparação de marinadas.
Óleo de Coco: Versatilidade na Cozinha
Popular nos mercados, farmácias e lojas especializadas em produtos vegetais, o óleo de coco se destaca por diversas funções em um só (já se tornou popular até na hidratação de cabelos). Serve para diversos tipos de comida, tanto quentes quanto frias. Sua composição rica em ácidos graxos de cadeia média é benéfica para a digestão e o metabolismo.
Óleo de Amendoim: Sabor e Saudabilidade
O óleo de amendoim consegue substituir o azeite na fritura de alimentos e também como adicional de sabor para pratos com ingredientes leves. Rico em vitamina E, ele ajuda na proteção das células contra os radicais livres, atrasando o processo de envelhecimento.
Como Utilizar o Óleo de Amendoim?
- Perfeito para frituras devido à sua estabilidade em altas temperaturas.
- Realça o sabor de saladas e pratos leves.
- Boa opção para marinadas de carnes e peixes.
Em um universo onde a variedade de óleos vegetais cresce continuamente, é essencial conhecer suas propriedades e benefícios. A troca do azeite de oliva por alternativas igualmente saudáveis pode não só ajudar no bolso, como também proporcionar uma nova experiência gastronômica.
