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Em 2024, a Bahia registrou um aumento significativo no número de casos de botulismo. De acordo com o Ministério da Saúde e a Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab), cinco casos foram confirmados, resultando em duas mortes. Essa ocorrência alarmante alerta para possíveis falhas na segurança alimentar.
Investigações indicam que quatro dos cinco pacientes consumiram mortadela de frango antes de manifestarem sintomas. A Sesab está averiguando se este alimento tem relação direta com os casos confirmados.
O Que é o Botulismo?
Botulismo é uma doença rara, não contagiosa, mas extremamente perigosa, causada pela toxina botulínica produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A intoxicação pode ocorrer através da ingestão de alimentos contaminados ou por contato com ferimentos.
Como Botulismo Afeta o Corpo?
A toxina botulínica é altamente potente e atua no sistema nervoso, prejudicando o controle motor. Isso pode levar a várias complicações severas, incluindo:
- Dificuldade para falar e engolir
- Fraqueza muscular prolongada
- Fadiga intensa
- Pneumonia por aspiração
- Insuficiência respiratória
Em casos graves, a insuficiência respiratória pode ser fatal. Portanto, todas as formas de botulismo exigem tratamento médico urgente.
Casos Recentes na Bahia
Em 2024, a Bahia notificou seis casos de botulismo, quatro a mais que no ano anterior. Desses, cinco foram confirmados por critérios clínico-epidemiológicos ou laboratoriais. Três pacientes estão internados, um recebeu alta e dois faleceram. As mortes ocorreram em Campo Formoso e Salvador, aumentando a preocupação das autoridades de saúde.
Medidas de Prevenção Contra o Botulismo
A prevenção do botulismo depende de práticas rigorosas de higiene e segurança alimentar. Confira algumas recomendações essenciais:
- Higienize superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos;
- Trate a água para consumo (filtrar, ferver ou adicionar duas gotas de hipoclorito de sódio a 2,5% por litro de água e esperar 30 minutos antes de usar);
- Avoid alimentos enlatados com latas estufadas, vidros embaçados ou embalagens danificadas;
- Evite produtos de origem desconhecida ou clandestina;
- Lave sempre as mãos antes de manusear alimentos;
- Conserve alimentos na geladeira e não à temperatura ambiente;
- Ferva o alimento por pelo menos 10 minutos para inativar a toxina botulínica.
Seguir essas recomendações é crucial para prevenir botulismo e garantir a segurança alimentar. Um cuidado especial com a origem e a conservação dos alimentos contribui significantemente para evitar surtos dessa intoxicação grave.
