As manchetes dos jornais alarmam a todos, afirmando que comer “um sanduíche de presunto por dia” aumenta o risco de diabetes tipo 2. No entanto, especialistas enfatizam que a situação é mais complexa do que parece à primeira vista. Um estudo recente analisando dados de quase 2 milhões de pessoas em 20 países diferentes encontrou uma correlação entre o consumo de carnes vermelhas e processadas e o diabetes tipo 2.
Embora o estudo ofereça uma visão relevante, é importante contextualizar suas descobertas sem gerar pânico. Segundo especialistas, é sensato moderar a ingestão conforme as diretrizes de alimentação saudável, mas não há necessidade de eliminar a carne do cardápio.
Consumo de Carne Processada e Diabetes Tipo 2
A pesquisa, publicada na revista acadêmica The Lancet Diabetes and Endocrinology, tem como limitação o fato de não conseguir provar de forma definitiva que a carne causa diabetes. Isso ocorre porque existem diversos fatores de risco que podem influenciar os resultados, como outros alimentos consumidos pelos participantes e seu estilo de vida.
Os autores do estudo tentaram considerar variáveis como peso corporal, tabagismo, consumo de álcool e a ingestão de legumes e verduras. No entanto, fatores como histórico familiar e circunferência abdominal, que também podem estar associados ao diabetes, foram menos detalhados.
Devemos Descartar as Descobertas de Estudo?
A resposta é clara: não. As descobertas do estudo contribuem para entendermos melhor quais alimentos — e em que quantidade — são benéficos ou prejudiciais para nossa saúde. Duane Mellor, da Associação Britânica de Nutricionistas (BDA), reitera que, apesar de as evidências serem observacionais, o estudo é muito bem conduzido.
Como Reduzir Riscos de Diabetes Tipo 2?
- Consumir menos carnes vermelhas e processadas, como bacon e salsichas.
- Manter um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta rica em vegetais e legumes.
- Ajustar o consumo de alimentos ricos em ferro e vitamina B12 ao reduzir carne.
Segundo Naveed Sattar, professor da Universidade de Glasgow, cortar carnes processadas pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas e derrames e, ao mesmo tempo, reduzir o risco de diabetes tipo 2. O NHS, serviço público de saúde britânico, já recomenda limitar o consumo diário de carne vermelha e processada a 70g, uma vez que o excesso pode estar ligado ao risco de câncer de intestino.
Quais São as Boas Fontes de Vitamina B12?
Se você optar por reduzir o consumo de carne, é fundamental garantir a ingestão adequada de nutrientes essenciais como ferro e vitamina B12. Aqui estão algumas alternativas:
- Leite e derivados como queijo e iogurte.
- Ovos.
- Cereais matinais fortificados.
- Produtos à base de soja fortificados.
Estudos Observacionais e Seus Limites
Estudos observacionais como o publicado no The Lancet dependem da precisão e honestidade dos participantes sobre o que consumiram, o que pode introduzir algumas incertezas nas conclusões. Todavia, isso não invalida os achados, que oferecem uma visão apoiada por ampla evidência.
Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, enfatiza que a pesquisa oferece a mais sólida evidência até hoje sobre a associação entre o consumo de carne vermelha/processada e o risco de diabetes tipo 2. A recomendação é clara: limitar a ingestão desses alimentos pode ser benéfico para a saúde da população em geral.
Em resumo, é essencial manter um equilíbrio na dieta, moderando o consumo de carnes vermelhas e processadas e garantindo a ingestão de nutrientes essenciais através de outras fontes alimentares. Assim, podemos promover não apenas a prevenção do diabetes tipo 2, mas também um estado geral de saúde melhor.
