A Quaresma é um período em que muitos cristãos reduzem ou evitam a carne como forma de reflexão e disciplina espiritual. Nesse momento, cresce a busca por proteínas vegetais que garantam nutrição, energia e saciedade no dia a dia.
Como as leguminosas ajudam a substituir a carne na Quaresma?
Alimentos como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha são fontes importantes de proteína vegetal, além de fornecerem ferro, fibras e aminoácidos essenciais. Eles ajudam a manter a saciedade e sustentam o organismo ao longo do dia.
Segundo a nutricionista Kerlin Schmitz Costacurta, cofundadora da Divina Terra, o clássico arroz com feijão forma uma proteína completa. Essa combinação tradicional da alimentação brasileira pode substituir com eficiência a proteína de origem animal.
Por que soja e tofu são alternativas práticas para o dia a dia?
A soja e seus derivados são considerados alguns dos substitutos mais eficientes da carne. Isso acontece porque a soja possui todos os aminoácidos essenciais, garantindo alto valor nutricional.
A proteína de soja texturizada pode substituir facilmente a carne moída em receitas do cotidiano. Já o tofu grelhado é uma opção leve, versátil e absorve bem temperos naturais quando preparado corretamente. Veja forma fácil de preparar:
🥗 Como preparar soja e tofu para substituir carne
🌱 Soja (Proteína de Soja / PTS)
- Hidrate em água quente por 10 a 15 minutos.
- Escorra e esprema bem para retirar a água.
- Refogue alho, cebola e temperos na panela.
- Adicione a soja hidratada e misture.
- Tempere com sal, páprica, shoyu ou molho de tomate.
🧊 Tofu
- Corte em cubos ou fatias.
- Pressione com papel-toalha para retirar a água.
- Tempere com shoyu, alho, limão, azeite e ervas.
- Doure na frigideira com azeite até ficar crocante.
- Também pode ser assado ou grelhado.
Como grãos e sementes fortalecem o valor nutricional das refeições?
Alguns grãos e sementes ajudam a complementar a ingestão de proteína e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, eles fornecem fibras, minerais e gorduras saudáveis importantes para o organismo.
Entre os principais alimentos recomendados pela especialista estão:
- Quinoa, rica em proteína e minerais
- Aveia, que ajuda na saciedade e na digestão
- Chia e linhaça, fontes de fibras e gorduras boas
- Sementes de abóbora, que contribuem com proteínas e minerais
Esses ingredientes podem ser adicionados facilmente a saladas, arroz, feijão ou vitaminas, aumentando o valor nutricional das refeições sem complicar o preparo.
Como as oleaginosas ajudam na saciedade ao longo do dia?
As oleaginosas, como castanha-do-pará, amendoim e nozes, também são boas fontes de proteína vegetal e gorduras saudáveis. Mesmo em pequenas quantidades, elas ajudam a equilibrar a alimentação.
Apesar de não substituírem a proteína principal de uma refeição, esses alimentos contribuem para manter energia, saciedade e ingestão de minerais importantes durante o dia. Veja dicas sobre oleaginosas no vídeo (Reprodução/TikTok/@andrenutrichef):
@andrenutrichef Oleaginosas são cheias de gorduras boas 💛 E exatamente por isso estragam fácil se não forem bem armazenadas. Se você guarda castanhas, nozes, amêndoas ou sementes de qualquer jeito, pode estar: ❌ perdendo sabor ❌ jogando dinheiro fora ❌ e até consumindo gordura oxidada No vídeo eu te mostro como conservar do jeito certo para durar mais, manter o sabor e preservar os nutrientes 🌰✨👉 dica de ouro: lugar, embalagem e temperatura fazem TODA a diferença. Salva esse vídeo pra não esquecer e compartilha com quem ama alimentação saudável 🫶 #oleaginosas #conservacao #economia #dicadecozinha #saude ♬ som original – Andrenutrichef
Qual a importância de uma alimentação consciente?
Para a nutricionista Kerlin Schmitz Costacurta, retirar a carne durante a Quaresma não significa consumir menos proteína. O segredo está em combinar leguminosas, cereais integrais, sementes e alimentos naturais.
Segundo a especialista, esse período também incentiva uma alimentação mais simples e consciente. Assim, além dos benefícios nutricionais, a Quaresma se torna um momento de reconexão com hábitos alimentares mais equilibrados.
