A liberação recente de cinco sabores de sorvete da marca Aice pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recolocou em destaque a importância das informações presentes nos rótulos de alimentos. Depois de um período de suspensão da venda, os produtos voltaram às prateleiras após ajustes considerados essenciais pelo órgão regulador, envolvendo ingredientes com potencial de causar reações em pessoas alérgicas e reforçando a necessidade de transparência para garantir segurança alimentar.
O que esteve em jogo na rotulagem dos sorvetes Aice?
No episódio envolvendo os sorvetes Aice, a Anvisa identificou que quatro sabores não traziam indicação da presença do corante tartrazina, enquanto um quinto sorvete não mencionava o amendoim em sua lista de ingredientes nem em alertas específicos de alergênicos.
Essas falhas foram consideradas graves por impedirem que consumidores com restrições tivessem acesso a informações claras e confiáveis antes da compra. Em situações assim, a ausência de dados corretos no rótulo gera risco direto à saúde, especialmente de pessoas com alergias alimentares diagnosticadas.
Quais riscos a ausência de informação sobre alergênicos pode causar?
A tartrazina é um corante artificial amplamente usado na indústria alimentícia, mas que pode provocar reações em pessoas sensíveis, como urticária, coceira ou outros desconfortos. Já o amendoim está entre os alergênicos mais conhecidos, com potencial de desencadear desde sintomas leves até quadros mais severos, como anafilaxia.
No caso divulgado, sabores como Milk Melon, Juju Apple, Frutyroll e Nanas apresentavam como principal irregularidade a falta de indicação da tartrazina. O sabor Berry Chocomax, por sua vez, não trazia o amendoim descrito entre os ingredientes nem a sinalização de alimento com potencial alergênico, o que exigiu recolhimento e correção das embalagens.
Por que a rotulagem correta é essencial para pessoas com alergia?
A rotulagem de alimentos, especialmente em produtos como sorvetes, bolachas, chocolates e outros industrializados, é uma das principais ferramentas de proteção à saúde de pessoas com alergias. Sem um rótulo completo, esse público fica exposto a riscos invisíveis, já que corantes, traços de oleaginosas ou derivados de leite podem estar presentes mesmo em pequenas quantidades.
Por isso, as regras de rotulagem exigem não apenas a lista de ingredientes, mas também alertas de alergênicos claros, em destaque e com termos padronizados. A seguir, alguns pontos costumam ser observados em uma rotulagem adequada, conforme exigido pelas normas sanitárias.
- Lista completa de ingredientes em ordem decrescente de quantidade.
- Indicação de corantes, aromatizantes e aditivos, como a tartrazina.
- Alerta sobre a presença de alergênicos, como “contém amendoim” ou “pode conter traços de leite”.
- Informações legíveis, com tamanho de letra mínimo e boa visibilidade.
Como usar melhor as informações de rotulagem no dia a dia?
O episódio dos sorvetes Aice mostra que a rotulagem não é apenas uma exigência burocrática, mas um recurso de consulta diária. Ao escolher um sorvete ou qualquer alimento industrializado, a leitura atenta das embalagens ajuda a evitar riscos e a entender melhor o que se está levando para casa.
Alguns cuidados simples tornam esse processo mais eficiente, especialmente para quem tem alergias, intolerâncias ou busca controlar o consumo de determinados aditivos. Entre eles estão a verificação da lista de ingredientes, a atenção aos avisos de alergênicos e o acompanhamento de comunicados oficiais de órgãos como a Anvisa.
