A torta de banana é uma sobremesa apreciada tanto por sua simplicidade quanto pela explosão de sabores que oferece. Esta delícia combina camadas de banana madura com uma massa leve ou até uma farofa doce e crocante. Perfeita para ser saboreada com chá ou café, essa receita é uma opção deliciosa e prática para aproveitar bananas muito maduras antes que estraguem. Inspirada em tortas coloniais brasileiras e com um toque das famosas banana pies americanas, a torta de banana ganhou variações encantadoras ao redor do mundo, tornando-se uma presença frequente em lares do Brasil.
Com um tempo total de preparo de cerca de uma hora, a torta de banana é a companhia perfeita para reuniões familiares. Uma fatia, pesando aproximadamente 100 g, contém em torno de 210 calorias, e a receita, ideal para servir em confraternizações, rende até 12 porções. A simplicidade dessa sobremesa é um de seus maiores atrativos, pois além de poucos ingredientes, o forno e alguns utensílios básicos como uma tigela e um fouet são suficientes para iniciar o preparo.
Como preparar uma torta de banana?
O preparo da torta de banana é dividido em etapas, começando pela massa. Em uma tigela grande, misturam-se ovos, açúcar, óleo e leite até obter uma mistura homogênea. Após essa etapa, adiciona-se farinha peneirada e um toque especial de canela, incorporando delicadamente o fermento ao final para garantir a leveza desejada na massa.
Quais são os passos para montá-la e assá-la?
Segundo a Receita de Pesos, confira o passo a passo:
- Forre o fundo de uma forma untada com fatias de banana, criando a base da torta.
- Despeje metade da massa preparada sobre as bananas e espalhe bem.
- Acrescente mais uma camada de fatias de banana e finalize cobrindo com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
Ao retirar do forno, espere alguns minutos antes de desenformar para que a torta firme completamente. O resultado é uma sobremesa dourada, úmida e com aroma irresistível de banana.
Quais dicas podem aprimorar a receita?
A escolha de bananas bem maduras é essencial, pois elas oferecem uma doçura natural e sabor mais intensos. Outra dica é polvilhar uma mistura de açúcar e canela sobre a torta antes de levá-la ao forno, conferindo um aroma irresistível e um toque de personalidade ao doce. Adicionar nozes ou castanhas também entrega uma textura crocante surpreendente, enquanto a versão caramelizada pode ser feita derretendo açúcar no fundo da forma antes de dispor as fatias de banana.
- Usar bananas nanicas garante uma torta mais doce e úmida.
- Desenformar ainda morna preserva melhor a estrutura da massa.
- Para uma experiência ainda mais rica, servir a torta levemente aquecida com uma bola de sorvete ou um fio de mel compõe uma sobremesa gourmet improvisada.
Manter a torta em local fresco e em pote fechado garante sua qualidade por até três dias. Na geladeira, a durabilidade se estende para cinco dias, e se congelada, pode durar até dois meses. Essa versatilidade torna essa receita uma escolha ideal para um doce caseiro que sempre surpreende e agrada a todos à mesa.
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FAQ sobre torta de banana
- Posso substituir o açúcar por adoçante? Sim, é possível utilizar adoçantes culinários na mesma proporção do açúcar, respeitando as orientações do fabricante para uso em forno.
- É necessário usar fermento químico? O fermento químico é essencial para garantir que a torta cresça e fique macia, mas se necessário, pode-se usar fermento biológico para uma textura diferente.
- Quais bananas são ideais? As bananas nanicas maduras são as melhores, pois proporcionam mais doçura e maciez à torta.
- Posso acrescentar outros ingredientes? Sim! Além de nozes e castanhas, é possível adicionar coco ralado, chocolate picado ou frutas secas para variar o sabor e a textura.
- Como reaquecer a torta? Basta levar ao micro-ondas por 20–30 segundos ou ao forno aquecido por alguns minutos para servir quente novamente.
- A torta pode ser feita sem ovos? Pode, basta substituir cada ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída hidratada em 3 colheres de sopa de água, ou usar um substituto comercial para ovos.
- Ela fica boa se congelada? Sim, a torta mantém a textura e o sabor após descongelar. Reaqueça para restaurar a maciez.
