Nayfeld, reconhecido chef de cozinha, sempre valorizou o tempo passado na cozinha com sua filha Helena. Este hábito ganhou ainda mais significado depois que ele se tornou pai solteiro em 2021. Ele percebeu que cozinhar com Helena não só maximizava o tempo juntos, mas também fortalecia os laços entre eles. Apesar da inevitável bagunça, ele considera que cada momento passado ao lado de sua filha compensa o esforço. Além de contribuir para o desenvolvimento do paladar e confiança de Helena, esses momentos reforçam o vínculo especial entre pai e filha.
Em seu livro de receitas ‘Dad, What’s for Dinner?’, lançado em maio, Nayfeld compartilha dicas sobre como cozinhar com crianças de diferentes idades, além de receitas familiares e saborosas. Cada receita vem com uma classificação de ‘bagunça’, ajudando os pais a se prepararem melhor para o caos que pode surgir. Os pratos são classificados como ‘meltdown meal’ (rápidos, feitos em menos de 30 minutos) ou como refeições de semana e projetos culinários. Ainda que muitos pratos sejam de inspiração italiana, ele ressalta que não são ‘comidas de criança’, buscando inspirar pequenos gourmets a se tornarem comedores confiantes e aventureiros.
Como envolver as crianças na cozinha?
Nayfeld sugere que os pais não precisam ser perfeitos na cozinha para se divertir com os filhos. Mesmo que os pratos não saiam conforme o planejado, o importante é aprender, rir e aproveitar o processo. Para crianças pequenas, participar pode ser tão simples quanto adicionar ingredientes em uma tigela, quebrar ovos ou escolher ervas frescas. À medida que ganham confiança e habilidade, elas podem assumir tarefas como ralar queijo ou descascar vegetais. O chef encoraja permitir que as crianças façam atividades mais desafiadoras sob supervisão, o que é essencial para seu desenvolvimento e autoconfiança.
@vaicomeroque Mais uma da série ‘cozinhando com os meus filhos’ 😂❤️ Eles amam me acompanhar na cozinha e eu amo que eles se interessem e gostem de cozinhar comigo também.. Assim vamos criando memórias especiais juntos 🙌🏻 Bora pra receita? 270g de cenouras sem casca (aproximadamente 3 médias, mas o ideal é sempre usar a medida em gramas) 1 e 1/2 xícaras (300g) de açúcar 1 xícara (240ml) de óleo 4 ovos 2 e 1/2 xícaras (300g) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Para o brigadeiro: 1 lata de leite condensado 100g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite uht Assar em forno preaquecido a 180 C por 40 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo. Quando a sua casa começar a cheirar bolo, pode abrir o forno e fazer o teste do palito. O bolo começa a descolar das bordas da assadeira quando está pronto, então este é mais um sinal pra você ficar de olho. Como em qualquer receita de bolo, a partir do momento em que a farinha entrar na receita, a gente deve misturar apenas o suficiente pra que ela incorpore à massa. Se vc bater demais, o glúten irá ativar e o resultado será um bolo pesado. Outro aspecto importante é o tempo de forno. Ele precisa ser ajustado de acordo com a sua forma. Se você assar mais do que o necessário ou se usar uma temperatura errada, o seu bolo irá ficar seco, mesmo que a receita seja ótima. E a temperatura errada pode resultar em uma serie de erros no seu bolo como, por exemplo, bolo que murcha ou afunda, bolo que fica cru no centro, bolo que fica queimado por fora, etc. Gostou dessas dicas? Agora espero que você não erre nunca mais no seu bolo de cenoura! Já salva pra poder voltar nessa receita quando quiser. #vaicomeroque #receitasfaceis #bolodecenouracomchocolate #brigadeiro #bolodecenoura #receitassimples #maternidade #familia ♬ som original – FRANCIELLE NOGUEIRA
Desafios e recompensas ao cozinhar com crianças
O chef admite que cozinhar com crianças pode gerar muita bagunça. David sugere que os pais dividam porções e sejam claros nas instruções para evitar caos desnecessário. No entanto, ele também menciona que, por vezes, essas situações podem gerar memórias hilárias e marcantes. Em vez de buscar a perfeição, ele incita os pais a abraçar as imperfeições como parte do aprendizado e diversão.
Qual é a receita favorita de Nayfeld para cozinhar em família?
Entre suas receitas favoritas a serem feitas com sua filha está o bolo de chocolate com cobertura de chocolate, além do rigatoni apimentado. Nayfeld acredita que incentivar gostos diversificados desde cedo ajuda no desenvolvimento do paladar das crianças. Ele sugere introduzir especiarias aos poucos, aumentando gradualmente a quantidade até que os pequenos comecem a apreciar também.
Esses momentos de preparação são mais do que apenas alimentar a família. Como Nayfeld aponta, são instantes de aprendizagem e fortalecimento de laços. Ele acredita que quando pais e filhos preparam algo especial juntos, estreitam relações e cultivam memórias inesquecíveis.
Benefícios de cozinhar com crianças para o desenvolvimento
Cozinhar com crianças não só é divertido, mas traz inúmeros benefícios para o seu desenvolvimento. Um dos principais ganhos está relacionado à coordenação motora. Atividades como misturar ingredientes, cortar e lavar alimentos ajudam a desenvolver a coordenação motora fina e habilidades manuais. Além disso, interagir na cozinha promove o desenvolvimento de habilidades sociais. As crianças aprendem a trabalhar em equipe, a comunicar suas necessidades e a seguir instruções, o que é fundamental para seu crescimento social.
