As empadinhas de queijo são uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, apreciada em diversas ocasiões. Compostas por uma massa delicadamente amanteigada e um recheio cremoso, essas pequenas delícias estão sempre presentes em festas, lanches e encontros informais. Sua versatilidade e sabor inconfundível a tornam uma escolha popular em todo o país. Além de serem muito saborosas, as empadinhas de queijo são relativamente simples de preparar, permitindo que qualquer pessoa possa experimentar fazer em casa.
A empadinha de queijo remonta às influências portuguesas, trazidas durante a colonização do Brasil. Originalmente, as empadas portuguesas eram recheadas com carnes ou frutos do mar. No entanto, a adaptação brasileira transformou essa receita incorporando ingredientes locais, como frango, palmito e, claro, o queijo. O queijo mineiro e a muçarela são os tipos mais comuns utilizados, oferecendo um sabor marcante e textura cremosa, conquistando assim o paladar dos brasileiros.
Qual é o valor calórico das empadinhas de queijo?
Para aqueles que gostam de controlar a ingestão calórica, é importante saber que uma empadinha de queijo de cerca de 50 gramas contém em média entre 180 a 220 calorias. Essa variação depende dos ingredientes específicos utilizados na receita. A massa e o recheio cremoso, que muitas vezes incluem queijos mais gordurosos e creme de leite, contribuem para esse valor calórico.
Informações Nutricionais e Ingredientes
Segundo a Receitas de Pesos, esta receita tem um tempo de preparo em torno de 45 minutos, sendo 20 minutos para a preparação e 25 minutos de forno. O rendimento é de aproximadamente 12 empadinhas, sendo cada uma delas com um teor calórico em torno de 200 kcal. Os ingredientes clássicos para preparar as empadinhas de queijo incluem:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de água gelada
- 200g de queijo minas padrão ou muçarela ralado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 ovo inteiro
- Sal e noz-moscada a gosto
Como preparar as empadinhas de queijo?
Para fazer a massa, misture a farinha com o sal em uma tigela grande, e adicione a manteiga em cubos. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte a gema e a água, misturando até obter uma massa homogênea. Embale em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos. Para o recheio, combine o queijo ralado, creme de leite, ovo, sal e noz-moscada até ficar cremoso.
Monte as empadinhas forrando as forminhas com a massa, adicione o recheio e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos até dourar. Para um toque extra de sabor, queijo parmesão pode ser adicionado no recheio ou pincelado sobre as empadinhas para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento e Armazenamento
Essas empadinhas são incrivelmente versáteis quando se trata de acompanhamentos. Combinações práticas incluem:
- Café fresquinho ou chá
- Salada verde para uma refeição equilibrada
- Molho de pimenta ou ketchup caseiro
Quanto ao armazenamento, as empadinhas podem ser guardadas na geladeira por até 5 dias, ou congeladas por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-las no forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
