Coca-Cola Zero realmente não tem açúcar? Pedro Muniz (@nutripedromuniz), nutricionista formado pela USP e registrado no CRN 70616, realizou um experimento visual impressionante que comprova definitivamente a diferença entre as duas versões do refrigerante. O especialista em nutrição demonstrou de forma prática como identificar a presença real de açúcar através da evaporação das bebidas em frigideiras aquecidas.
Pedro Muniz é nutricionista graduado pela Universidade de São Paulo (USP) e possui registro no Conselho Regional de Nutricionistas sob o número 70616. Conhecido por sua abordagem didática e baseada em evidências científicas, ele utiliza métodos visuais e experimentos práticos para desmistificar informações sobre alimentação e nutrição. Seu trabalho nas redes sociais (@nutripedromuniz) tem como objetivo educar a população sobre escolhas alimentares conscientes.
Como o experimento visual comprova a diferença entre as duas Coca-Colas?
O experimento demonstrado por Pedro Muniz é simples mas revelador: ao aquecer ambas as bebidas em frigideiras separadas, a evaporação revela exatamente o que cada uma contém. A Coca-Cola Zero evapora completamente, deixando apenas resíduos mínimos de corantes e outros componentes não açucarados. Já a Coca-Cola normal deixa uma quantidade significativa de resíduo açucarado caramelizado.
Durante o aquecimento, a água e outros líquidos evaporam primeiro, enquanto o açúcar permanece na frigideira, caramelizando e produzindo fumaça característica. Este processo visual demonstra claramente que uma lata de Coca-Cola normal de 330ml contém aproximadamente 35g de açúcar (equivalente a cerca de 7 colheres de chá), enquanto a versão Zero mantém sua promessa de não conter açúcar adicionado.
Qual a composição real da Coca-Cola Zero comparada à normal?
A Coca-Cola Zero contém água, dióxido de carbono, corante caramelo, edulcorantes (ciclamato de sódio, acessulfame K e aspartame), acidificante ácido fosfórico, aromas naturais incluindo cafeína e regulador de acidez. O mais importante: 0g de açúcar e praticamente 0 calorias (cerca de 0,2 kcal por 100ml).
Em contraste, a Coca-Cola normal possui os mesmos ingredientes base, mas substitui os edulcorantes por açúcar comum (sacarose). Uma lata de 330ml da versão tradicional contém 139 calorias e 35g de açúcar, enquanto a mesma quantidade da versão Zero contém menos de 1 caloria e 0g de açúcar. Esta diferença fundamental explica por que o experimento de evaporação produz resultados tão distintos.
Por que a Coca-Cola Zero produz menos resíduo quando aquecida?
Quando aquecida, a Coca-Cola Zero evapora quase completamente porque seus principais componentes são água, gás carbônico e compostos voláteis que se dissipam com o calor. Os edulcorantes artificiais (aspartame, acessulfame K e ciclamato) estão presentes em quantidades mínimas – uma lata contém apenas cerca de 42mg de aspartame, 52,5mg de acessulfame K e 94,5mg de ciclamato.
Estes edulcorantes, mesmo sendo sólidos, representam menos de 0,2% do volume total da bebida. O restante da composição – aromas, acidificantes e corantes – também estão em concentrações muito baixas. Por isso, após a evaporação da água, sobra praticamente nada visível na frigideira, confirmando a ausência de açúcar na fórmula.
É seguro consumir os edulcorantes presentes na Coca-Cola Zero?
Os edulcorantes utilizados na Coca-Cola Zero (aspartame, acessulfame K e ciclamato de sódio) são aprovados por órgãos reguladores internacionais como FDA, EFSA e ANVISA. Para atingir a Ingestão Diária Aceitável (IDA) do aspartame, por exemplo, uma pessoa de 70kg precisaria consumir aproximadamente 22 latas de Coca-Cola Zero por dia.
A ANVISA estabelece que o aspartame é seguro até 40mg por kg de peso corporal diariamente. Considerando que uma lata contém cerca de 42mg de aspartame, o consumo ocasional ou moderado está muito abaixo dos limites de segurança estabelecidos. Importante lembrar que estes edulcorantes também estão presentes em outros alimentos, devendo-se considerar o consumo total diário.
Quando escolher Coca-Cola Zero em vez da versão normal?
A Coca-Cola Zero é indicada para pessoas que precisam controlar a ingestão de açúcar e calorias, como diabéticos, indivíduos em processo de emagrecimento ou aqueles que buscam reduzir o consumo de açúcar adicionado. A versão Zero permite manter o prazer de consumir o refrigerante sem impactar significativamente a glicemia ou a ingestão calórica diária.
Para diabéticos, a diferença é crucial: enquanto uma lata de Coca-Cola normal pode elevar rapidamente os níveis de glicose no sangue devido aos 35g de açúcar, a versão Zero não causa esse pico glicêmico. No contexto de emagrecimento, trocar a versão normal pela Zero pode representar uma economia de aproximadamente 139 calorias por lata consumida.
O experimento da frigideira pode ser replicado em casa com segurança?
Sim, o experimento pode ser realizado em casa seguindo cuidados básicos de segurança. Use uma frigideira comum, despeje pequenas quantidades das bebidas (cerca de 100ml de cada) e aqueça em fogo baixo a médio. Mantenha a cozinha ventilada, pois o processo produz vapores, especialmente da Coca-Cola normal devido à caramelização do açúcar.
O experimento deve ser feito com supervisão de um adulto, mantendo distância segura do fogão e usando utensílios adequados. O processo leva cerca de 10-15 minutos até a evaporação completa. Este método visual é educativo e demonstra de forma prática a diferença real de composição entre as duas versões, confirmando as informações nutricionais dos rótulos.
Fontes Técnicas Consultadas
As informações apresentadas baseiam-se em dados oficiais e regulamentações:
