As irmãs Patricia e Adriana Leal, criadoras de conteúdo culinário no perfil @que_dicas no Instagram, são conhecidas por compartilhar receitas práticas e deliciosas que conquistam milhares de seguidores. A mais recente dica das especialistas em truques culinários promete revolucionar a forma como você descasca ovos cozidos, eliminando de vez aquele momento frustrante quando a casca gruda na clara.
Descascar ovos cozidos pode ser um desafio para muitos, especialmente quando metade da clara acaba sendo arrancada junto com a casca. O método revelado pelas irmãs Leal é simples e eficaz: bater a parte de cima do ovo, quebrar a parte de baixo, rolar na bancada apertando levemente e observar como a casca se desprende completamente.
Por que alguns ovos são mais difíceis de descascar que outros?
A dificuldade em descascar ovos cozidos está relacionada ao quão fresco o ovo é: quanto mais fresco, mais difícil de se retirar a casca quando cozido. Isso acontece porque mudanças químicas e físicas ocorrem nos ovos com o passar do tempo, tornando-os mais propensos a se quebrar naturalmente.
A questão está no controle do choque térmico e na forma de quebrar a casca. A dificuldade está relacionada à presença de uma fina película de queratina entre a casca e a clara, que se torna mais resistente em ambientes ácidos. Por isso, técnicas específicas como a das irmãs Leal funcionam tão bem na prática.
Qual a técnica mais eficaz para descascar ovo cozido rapidamente?
Uma das técnicas mais famosas para descascar ovo cozido é usando água gelada, colocando os ovos cozidos em um banho de água gelada para dar um choque térmico. Esse método facilita a retirada da casca e impede que você erre o ponto do ovo, ajudando a parar o cozimento.
Outras técnicas cientificamente comprovadas incluem: adicionar uma colher de vinagre na água de cozimento para coagular as proteínas e facilitar a remoção da casca; usar bicarbonato de sódio que enfraquece a película de queratina; e o método do copo com água, onde você chacoalha o ovo por alguns segundos para soltar a casca completamente.
Como funciona o truque do copo d’água para descascar ovos?
O truque do copo com água é bem simples: coloque o ovo cozido em um copo com água fria, tampe com a mão e sacuda bem por alguns segundos. A ideia é que a casca solte facilmente e por inteira durante o processo, sem danificar a clara.
Para não perder parte da clara na hora de descascar o ovo cozido, é só usar o truque do copo d’água. Este método é especialmente útil quando você quer montar um prato mais bonito para ocasiões especiais, garantindo ovos perfeitos sem aqueles “buraquinhos” deixados pelas unhas.
Quais são os benefícios nutricionais do ovo cozido?
O ovo pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e osteoporose, por conter boas quantidades de vitamina A, vitamina E, vitaminas do complexo B, selênio, zinco, cálcio e fósforo. É considerado uma proteína completa que fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para o organismo.
O principal benefício do ovo cozido em relação a outras formas de preparo é a ausência de gorduras adicionais. 100g de ovo cozido fornecem apenas 125 calorias, além de proporcionar saciedade, tornando-se um aliado importante para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Existe algum cuidado especial no preparo de ovos cozidos?
É importante evitar comer ovo cru ou mal cozido, já que pode conter Salmonella, uma bactéria que causa intoxicação alimentar. O cozimento adequado elimina esse risco e garante que todos os nutrientes sejam aproveitados pelo organismo.
A American Heart Association recomenda o consumo de até 2 ovos por dia para pessoas saudáveis. Para pessoas com predisposição genética ao colesterol alto, a recomendação é de até 1 ovo por dia, sempre como parte de uma dieta equilibrada.
Por que esta técnica faz tanto sucesso nas redes sociais?
As dicas culinárias das irmãs Patricia e Adriana Leal ganharam popularidade por serem práticas e acessíveis a todos. Sua filosofia culinária baseia-se na democratização da cozinha, provando que é possível criar resultados impressionantes sem técnicas complexas ou ingredientes difíceis de encontrar.
O truque para descascar ovos cozidos exemplifica perfeitamente essa abordagem: usa ingredientes que todos têm em casa (ovo e água) e transforma uma tarefa frustrante em algo simples e eficaz. Esse tipo de técnica permite que você faça isso em segundos, garantindo pratos lindos e saborosos com ovos cozidos perfeitos.
Fontes utilizadas
- Tua Saúde – 10 benefícios do ovo para a saúde: https://www.tuasaude.com/informacao-nutricional-do-ovo/
- CNN Brasil – Conheça 6 benefícios do ovo para a saúde: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/conheca-6-beneficios-do-ovo-para-a-saude/
- Instituto Ovos Brasil – O Consumo de Ovos e a Saúde do Idoso: https://www.ovosbrasil.com.br/ovos-brasil-informa/o-consumo-de-ovos-e-saude-idoso/
