O Sunomono é uma clássica salada japonesa que rapidamente se popularizou no Brasil, trazendo consigo a característica leveza e frescor da culinária oriental. Com uma combinação equilibrada entre os sabores doce e ácido, o Sunomono é frequentemente encontrado em rodízios japoneses, sendo uma escolha popular para acompanhar uma variedade de pratos orientais. Este prato é notável por sua simplicidade em termos de ingredientes, mas não menos impactante em sabor.
Tradicionalmente, o Sunomono é feito com pepino japonês, que compõe a base dessa salada. Segundo a Receitas de Pesos, a escolha do pepino não é aleatória; sua textura crocante e sabor suave complementam perfeitamente o molho agridoce que é adicionado posteriormente. O segredo está na preparação do pepino: ele é cortado em fatias finas e, em seguida, desidratado com sal para garantir a crocância desejada, mantendo, ao mesmo tempo, seu frescor natural.
A origem e a popularidade do Sunomono
A origem do Sunomono remonta ao Japão, onde essa salada era originalmente apreciada em eventos festivos e refeições diárias. O nome é derivado das palavras japonesas “su”, que significa vinagre, e “mono”, que se refere a coisas ou objetos, indicando que o prato é basicamente uma composição de ingredientes temperados com vinagre. No Japão, o Sunomono é um prato versátil, podendo incluir variações como a adição de frutos do mar ou diferentes tipos de vegetais, dependendo da região e da estação.
Quais são os ingredientes essenciais do Sunomono?
O sunomono é uma salada japonesa refrescante que combina sabor e praticidade, sendo perfeita para quem quer preparar algo rápido e delicioso em casa. Seu preparo requer atenção a detalhes que garantem a textura crocante do pepino e o equilíbrio do molho agridoce, resultando em um prato leve e autêntico.
Confira o passo a passo para preparar o sunomono em casa:
- Corte os pepinos em fatias finas, usando uma faca afiada ou mandoline para garantir uniformidade
- Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por cerca de 10 minutos para desidratar o pepino e evitar excesso de água
- Misture o vinagre de arroz com açúcar até dissolver completamente para preparar o molho agridoce
- Se preferir, adicione shoyu ao molho para intensificar o sabor
- Após o tempo de descanso, escorra a água liberada pelo pepino e misture com o molho preparado
Esses passos simples garantem que o sunomono fique com a textura ideal e sabor equilibrado, sendo uma excelente opção para entradas ou acompanhamentos.
Como preparar o Sunomono em casa?
O sunomono é uma salada japonesa leve e prática, perfeita para quem quer preparar um prato rápido e saboroso em casa. A receita destaca a importância de técnicas simples para garantir a textura crocante do pepino e o equilíbrio do molho, tornando o resultado final fresco e delicioso.
Veja como preparar o sunomono em casa:
- Corte os pepinos em fatias finas, usando uma faca afiada ou um mandoline para garantir uniformidade
- Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por cerca de 10 minutos para desidratar o pepino e evitar excesso de água
- Misture vinagre de arroz com açúcar até que o açúcar se dissolva completamente, formando o molho agridoce
- Se preferir, adicione shoyu para intensificar o sabor do molho
- Escorra a água liberada pelo pepino e misture com o molho preparado antes de servir
Seguindo esses passos, o sunomono fica com sabor equilibrado e textura agradável, ideal para acompanhar diversas refeições.
O Sunomono é uma opção saudável?
Com cerca de 40 calorias por porção, o Sunomono é sem dúvida uma opção leve e saudável para acompanhar uma refeição. Suas propriedades nutritivas são reforçadas pela presença de pepino, que é baixo em calorias e rico em água, ajudando na hidratação. Além disso, o uso de vinagre de arroz contribui com antioxidantes e pode auxiliar na digestão, tornando este prato não apenas saboroso, mas também benéfico para a saúde.
O Sunomono encanta pela sua simplicidade e sabor, sendo um exemplo claro de como a culinária japonesa valoriza a harmonia entre ingredientes frescos e técnicas tradicionais. Seja como entrada, acompanhando sushi ou sashimi, ou até mesmo como parte de uma refeição principal, essa salada promete agradar e refrescar em qualquer ocasião.
