O preparo do frango assado na panela de pressão conquistou espaço nas cozinhas brasileiras por unir praticidade e sabor marcante. A técnica permite obter uma carne macia e suculenta, com pele dourada, sem a necessidade de forno convencional. Esse método se destaca principalmente em situações em que o tempo é curto ou o acesso ao forno é limitado, tornando-se uma alternativa interessante para o dia a dia.
Além de agilizar o preparo, o frango assado na panela de pressão mantém os temperos intensos e a umidade da carne, resultando em uma refeição que agrada diferentes paladares. Por ser uma receita versátil, pode ser adaptada com diferentes cortes e combinações de temperos, facilitando a rotina de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
Como surgiu o frango assado na panela de pressão?
A origem do frango assado na panela de pressão está relacionada à necessidade de adaptar receitas tradicionais ao cotidiano moderno. Em muitas regiões do Brasil, o uso do forno não era comum ou acessível, o que incentivou a busca por alternativas para assar carnes. A panela de pressão, já presente em muitos lares, passou a ser utilizada para esse fim, aproveitando sua capacidade de cozinhar rapidamente e preservar a suculência dos alimentos.
Com o passar dos anos, a receita ganhou popularidade e se espalhou por diferentes estados, recebendo variações conforme os ingredientes disponíveis e as preferências locais. Atualmente, é considerada uma solução eficiente para quem deseja preparar um prato principal saboroso sem complicações.
Quais são os ingredientes e utensílios necessários?
Segundo a Receitas de Pesos, para preparar o frango assado na panela de pressão, são necessários poucos ingredientes e utensílios simples. O destaque vai para o frango, que pode ser inteiro ou em pedaços, além de temperos que realçam o sabor da carne. Confira uma lista básica:
- 1 frango inteiro ou cortado (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Páprica doce ou picante
- Açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Alho amassado
- Cebola em rodelas
- Orégano
- Óleo vegetal
Os utensílios indispensáveis incluem:
- Panela de pressão com fundo grosso
- Colher de pau ou espátula
- Faca afiada
- Tábua de corte
Como fazer frango assado na panela de pressão passo a passo?
O preparo do frango assado na panela de pressão envolve etapas simples, que garantem um resultado saboroso e textura diferenciada. Veja o passo a passo:
- Temperar o frango: Misture sal, páprica, açafrão, alho e orégano. Esfregue bem os temperos no frango e, se possível, deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
- Preparar a panela: Aqueça o óleo no fundo da panela de pressão, sem tampar. Distribua as rodelas de cebola para evitar que o frango grude.
- Dourar o frango: Coloque o frango com a pele voltada para baixo, tampe a panela (sem a válvula de pressão) e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Virar e finalizar: Abra a panela com cuidado, vire o frango e deixe dourar do outro lado por mais 10 minutos, ainda com a panela tampada.
É importante não adicionar água, pois o próprio frango libera líquidos suficientes para o cozimento. Para um toque especial, pode-se acrescentar limão ou vinagre ao tempero.
Quais são os valores nutricionais e dicas de armazenamento?
Uma porção média de frango assado na panela de pressão, com cerca de 150 gramas, apresenta aproximadamente 250 calorias. Os valores podem variar conforme o tipo de corte, quantidade de óleo e acompanhamentos escolhidos. O prato é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, sendo uma opção equilibrada para refeições principais.
Para armazenar, recomenda-se guardar o frango em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Caso deseje congelar, espere esfriar, embale em porções e mantenha no freezer por até três meses. O reaquecimento pode ser feito em fogo baixo, com um fio de óleo, para preservar a textura crocante da pele.
Quais acompanhamentos combinam com frango assado na panela de pressão?
O frango assado na panela de pressão harmoniza bem com diversos acompanhamentos tradicionais. Entre as opções mais populares estão:
- Arroz branco ou integral
- Salada de folhas frescas
- Farofa crocante
- Purê de batata com ervas
- Legumes cozidos no vapor
Essas combinações proporcionam uma refeição completa, equilibrando sabor, textura e valor nutricional. O prato também pode ser servido em ocasiões especiais, como almoços em família ou reuniões informais, devido à sua praticidade e rendimento.
O frango assado na panela de pressão segue como uma alternativa eficiente para quem busca praticidade e sabor no preparo de aves. Com poucos ingredientes e etapas simples, é possível obter um prato principal que agrada diferentes públicos e se adapta a diversas ocasiões. A receita continua sendo uma escolha frequente nas mesas brasileiras em 2025, mantendo sua relevância e versatilidade.
