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Calda brilhante transforma este pudim em uma sobremesa especial

Por Guilherme Silva
02/maio/2025
Em Geral
Créditos: depositphotos.com / arskajuhani

Pudim - Créditos: depositphotos.com / arskajuhani

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O pudim é uma sobremesa amplamente apreciada no Brasil, sendo presença garantida em diversas ocasiões especiais. Sua origem remonta ao século XVI na Europa, tendo sido trazido ao Brasil pelos colonizadores portugueses. Com o tempo, a receita foi adaptada e a versão brasileira, que utiliza leite condensado, tornou-se um clássico nacional.

O toque especial que diferencia o pudim brasileiro é a calda de caramelo brilhante, que não só enriquece o sabor, mas também confere uma aparência irresistível ao prato. Essa combinação de textura cremosa e calda dourada faz do pudim uma escolha popular em almoços de domingo e festas de família.

Como Preparar um Pudim Maravilhoso com Calda de Caramelo

Segundo a Receitas de Pesos, preparar um pudim delicioso é mais simples do que parece. Os ingredientes são básicos, mas cada um desempenha um papel crucial na criação da textura e sabor perfeitos. A seguir, estão os passos detalhados para fazer essa sobremesa clássica.

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Os ingredientes necessários incluem uma lata de leite condensado, duas medidas da lata de leite integral, três ovos inteiros, uma xícara de açúcar e um quarto de xícara de água quente. Esses elementos se combinam para criar a base do pudim e a calda de caramelo brilhante.

Quais Equipamentos São Necessários para sobremesa?

Para preparar o pudim, alguns equipamentos são essenciais. Um liquidificador é necessário para misturar os ingredientes do pudim até que fiquem homogêneos. Além disso, uma forma de pudim com furo central é usada para moldar a sobremesa. Outros itens incluem uma panela para fazer a calda, forno, assadeira para banho-maria e papel-alumínio.

O processo começa com a preparação da calda de caramelo. Em uma panela, o açúcar é derretido até adquirir uma cor dourada, e a água quente é adicionada cuidadosamente para criar uma calda homogênea. Essa calda é então espalhada na forma de pudim.

Pudim de pão com leite condesado - Imagem: Reprodução/Receitas de Pesos
Pudim de pão com leite condesado – Imagem: Reprodução/Receitas de Pesos

Passo a Passo para Assar o Pudim

Após preparar a calda, os ingredientes do pudim são batidos no liquidificador. A mistura resultante é despejada na forma caramelizada, que é coberta com papel-alumínio. O pudim é assado em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de uma hora, ou até firmar.

Depois de assado, o pudim deve esfriar completamente antes de ser levado à geladeira por pelo menos quatro horas. Para desenformar, uma faca é passada nas bordas da forma, e o pudim é virado sobre um prato, permitindo que a calda escorra de forma atraente.

Dicas para um Pudim Perfeito

Para evitar furinhos no pudim, é recomendado bater os ingredientes por pouco tempo no liquidificador. Utilizar ovos em temperatura ambiente também ajuda a alcançar a textura ideal. Além disso, é importante não deixar a calda escurecer demais, pois isso pode resultar em um sabor amargo.

O pudim deve ser armazenado na geladeira, onde pode durar até cinco dias. Também é possível congelá-lo por até 30 dias, embora a textura possa sofrer alterações ao descongelar. Para um consumo ideal, recomenda-se servir o pudim gelado.

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