O pastel de forno é uma alternativa prática e saborosa ao tradicional pastel frito. Com uma massa leve e crocante, ele pode ser recheado de diversas maneiras, agradando a todos os paladares. Seja para um lanche rápido ou uma refeição mais elaborada, o pastel de forno é uma opção que combina simplicidade e sabor.
Esta receita permite uma infinidade de variações, desde os recheios clássicos, como queijo e presunto, até opções mais sofisticadas, como palmito ou carne moída. Além disso, o preparo é rápido, tornando-se uma excelente escolha para quem busca praticidade na cozinha.
Como preparar a massa do pastel de forno?
Segundo a Receitas de Pesos, a base para qualquer pastel de forno começa com uma massa bem feita. Para isso, são necessários ingredientes simples que, quando combinados, resultam em uma textura perfeita. Veja como preparar:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 ovos (separados)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Para preparar, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos antes de abrir e rechear.
Quais são as opções de recheio?
O recheio é a alma do pastel de forno. As opções são inúmeras, mas aqui estão algumas sugestões que certamente farão sucesso:
- Recheio de pizza
Para um sabor clássico, misture 200 gramas de muçarela picada, 200 gramas de presunto picado, 2 tomates picados, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto. Coloque no centro da massa, dobre e feche as bordas antes de assar.
Recheio de calabresa - Para os amantes de sabores intensos, refogue 2 gomos de linguiça calabresa picada com cebola, orégano, açafrão, sal e pimenta-do-reino. Após esfriar, recheie os pastéis e leve ao forno.
Recheio de palmito - Uma opção mais leve e sofisticada é o recheio de palmito. Refogue palmito picado com alho-poró, cebola, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar antes de rechear a massa.
Recheio de carne moída - Para um pastel mais substancial, refogue 1 quilo de carne moída com azeite, sal, pimenta-do-reino, molho de tomate e salsinha. Deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
Recheio de frango - Refogue peito de frango cozido e desfiado com cebola, alho, extrato de tomate e caldo do cozimento. Acrescente requeijão cremoso para um toque especial. Recheie os pastéis e asse até dourar.
Finalizando o pastel de forno
Após rechear os pastéis, pincele clara de ovo nas bordas para fechar bem. Passe gema por cima para garantir um dourado bonito. Asse em forno moderado até que estejam dourados e crocantes.
Com essas dicas, o pastel de forno se torna uma receita versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente diferentes combinações de recheios e descubra novos sabores!
