O Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil (Mapa) anunciou uma mudança significativa na forma como os ovos destinados ao consumo devem ser identificados. A partir de 4 de março de 2025, será obrigatório que cada ovo tenha a data de validade impressa diretamente em sua casca. Esta regulamentação visa melhorar a segurança alimentar e facilitar o rastreamento das unidades produzidas.
Essa alteração ocorre em um contexto de crescente consumo de ovos no Brasil, impulsionado por dietas populares que valorizam essa fonte de proteína. A alta nos preços das carnes também tem contribuído para o aumento da procura por ovos. Com uma produção que atingiu 52,4 bilhões de unidades em 2024, o Brasil é atualmente um dos principais produtores globais deste alimento.
Como será implementada a nova identificação dos ovos?
Segundo a nova norma, além da data de validade, a casca dos ovos deverá conter o número de registro do estabelecimento produtor. Isso se aplica também às embalagens secundárias, que precisam estar devidamente rotuladas caso não apresentem identificação individual em seus ovos. Embalagens que não puderem ser identificadas de forma fracionada terão a advertência “proibida a venda fracionada”.
Empresas de tecnologia, especializadas em sistemas de identificação, afirmam que os produtores estão se preparando para adotar essas mudanças. Essa adaptação busca aumentar a confiança dos consumidores no produto que adquirem, além de reforçar as medidas de controle de qualidade de todo o setor.
Qual é o impacto na segurança alimentar?
Esse novo regulamento tem um foco central na proteção dos consumidores. A tinta utilizada para marcar as cascas precisa ser segura para uso em alimentos. Melhorar a precisão sobre a data de vencimento permite um melhor controle da qualidade e frescor do produto. As famílias brasileiras são aconselhadas a conservar os ovos na geladeira, de preferência nas prateleiras, para evitar a variação de temperatura associada ao armazenamento nas portas.
Além disso, manter os ovos separados de outros alimentos é uma medida importante para evitar a contaminação cruzada, promovendo uma maior segurança alimentar dentro dos lares.
Influências no mercado de ovos
O mercado no Brasil não se restringe apenas ao consumo interno. Em 2024, o país exportou aproximadamente 18.469 toneladas de ovos, tanto in natura quanto processados. A demanda interna continua a ser alta, mas as exportações também desempenham um papel crucial e mostram tendências de crescimento contínuo.
Embora tenha havido um aumento nos preços de aves e ovos devido à inflação, dados recentes indicam variações substanciais nos preços no mercado atacadista, especialmente em estados como São Paulo. Essas dinâmicas de mercado refletem a complexidade e a vitalidade do setor, enquanto os produtores se ajustam à nova regulamentação.
