Foto: Reprodução/redes sociais.
A prática de consumir frango cru chamou a atenção recentemente, levantando preocupações sobre os riscos à saúde. Um episódio durante o BBB25, em que a influenciadora Gracyanne Barbosa foi vista comendo frango mal cozido, reacendeu o debate sobre os perigos envolvidos no consumo de carnes cruas. O frango é um dos alimentos que mais demandam cuidados em seu preparo devido à possibilidade de contaminação bacteriana.
Este incidente provocou discussões significativas nas redes sociais, com profissionais de saúde alertando sobre os riscos de infecções como a salmonelose. A Salmonella, uma bactéria comumente associada à carne de frango, pode causar intoxicações alimentares sérias. Entender os perigos potenciais do consumo de frango cru é essencial para evitar problemas de saúde.
GENTE! A Gracyanne comendo frango quase cru porque não aguenta esperar de fome. Essa mulher vai ficar em situação de barril na Xepa!!! #BBB25 pic.twitter.com/LxTawSAWVQ
— PUGGFOFOCAO (@puggfofocao) January 17, 2025
Riscos da Salmonella no frango cru
A Salmonella é uma bactéria que pode estar presente em carnes cruas, incluindo a de frango. O consumo dessa bactéria pode resultar em intoxicações alimentares que, em casos extremos, podem se tornar fatais. Segundo o Ministério da Saúde, a principal forma de contaminação ocorre através da ingestão de alimentos manipulados de forma inadequada, que podem conter vestígios de fezes de animais.
Os sintomas da infecção por Salmonella são semelhantes aos problemas gastrointestinais comuns e incluem diarreia, vômitos, e febre moderada. Estes podem surgir entre seis e 72 horas após a ingestão da carne contaminada e podem durar até uma semana. A gravidade dos sintomas depende da quantidade de bactéria ingerida e do estado de saúde geral do paciente.
Como prevenir a contaminação ao consumir frango?
O método mais eficaz de prevenção contra bactérias no frango é garantir o seu cozimento adequado. O Ministério da Saúde recomenda que o frango seja cozido a temperaturas superiores a 100°C durante pelo menos cinco minutos para eliminar qualquer potencial contaminante. Ainda assim, boas práticas de higiene alimentar são essenciais.
Além do correto cozimento, é vital manter as mãos limpas durante o preparo dos alimentos e lavar frutas e verduras antes do consumo, já que também podem conter bactérias. Evitar o contato cruzado e utilizar utensílios distintos ao manusear carnes cruas são importantes passos na prevenção de infecções alimentares.
Outras doenças que podem ser contraídas pela alimentação
O consumo de alimentos contaminados não se limita apenas à salmonelose. Outras doenças transmissíveis por alimentos incluem cólera, botulismo, amebíase, toxoplasmose, e infecção por Escherichia coli. Tais condições podem ser igualmente severas e devem ser prevenidas por meio de medidas simples de higiene e preparo alimentar.
A conscientização sobre a manipulação segura de alimentos é essencial para minimizar estes riscos. Práticas seguras incluem lavagem das mãos, limpeza adequada de utensílios e cozimento completo dos alimentos.
Dicas de segurança alimentar
- Cozinhe todas as carnes, especialmente o frango, até que estejam totalmente cozidas.
- Lave as mãos frequentemente, especialmente antes de preparar ou consumir alimentos.
- Utilize utensílios diferentes para manipular alimentos crus e cozidos para evitar contaminação cruzada.
- Lave adequadamente frutas e verduras antes de ingerir.
- Mantenha a cozinha limpa e desinfetada para eliminar possíveis fontes de contaminação.
Seguir essas dicas de segurança alimentar pode ajudar a proteger contra riscos bacterianos, garantindo um regime alimentar saudável e seguro todos os dias.
