O coração de frango é um ingrediente tradicionalmente apreciado nos churrascos brasileiros, mas sua versatilidade permite inovar em outras preparações. Uma alternativa saborosa e prática é a receita de coração de frango na panela de pressão, que auxilia no preparo rápido e eficaz, mantendo o sabor e a textura desejada. Esse prato tem se tornado popular por sua simplicidade e pelo delicioso resultado que proporciona.
Originada da necessidade de cozinhar de forma mais ágil e acessível, a receita de coração de frango na panela de pressão é ideal para quem busca uma refeição rápida sem abrir mão do sabor. A pressão acelera o cozimento, garantindo que a carne fique macia e suculenta em menos tempo.
Por que Usar a Panela de Pressão?
A panela de pressão é uma aliada valiosa na cozinha, pois diminui o tempo de preparo e realça os sabores dos ingredientes. Ao cozinhar o coração de frango com este método, obtém-se um prato equilibrado, em que os temperos se integram completamente à carne, tornando cada mordida uma explosão de sabores. Além da eficiência no preparo, a panela de pressão preserva a suculência dos corações de frango, garantindo que não fiquem ressecados.
Como Preparar Coração de Frango na Panela de Pressão?
Divulgado pela Receita de Pesos. Se deseja aprender a elaborar esse prato, siga atentamente os passos abaixo e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor marcante desta receita:
- Preparação dos ingredientes: Lave 500g de coração de frango, removendo eventuais gorduras. Reserve.
- Refogado inicial: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na panela de pressão, e doure 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho picados.
- Adicionar os corações: Coloque os corações de frango na panela e refogue até começarem a dourar.
- Temperos: Adicione 1 tomate picado, 1 pimentão verde picado, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de chá de cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem os ingredientes.
- Cozimento: Acrescente 1 xícara de água, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão.
- Finalização: Desligue o fogo, espere a pressão liberar, abra a panela e ajuste o sal caso necessário.
Modo de Preparo
- Preparando os ingredientes: Lave bem os corações de frango, retirando qualquer gordura excessiva. Deixe-os reservados para o próximo passo.
- Refogado inicial: Em uma panela de pressão, adicione o óleo e, em seguida, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Acrescentando os corações de frango: Coloque os corações de frango na panela e refogue até que comecem a dourar levemente.
- Temperando: Adicione o tomate, o pimentão, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos se espalhem uniformemente.
- Cozimento: Coloque a água na panela, feche com a tampa e cozinhe por 15 a 20 minutos, após a panela pegar pressão.
- Finalizando: Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Dicas de Preparo
- Escolha dos corações de frango: Prefira corações frescos e, se possível, peça para o açougueiro limpá-los para você.
- Tempo de cozimento: O coração de frango cozinha rapidamente, então evite cozinhar demais para que não fiquem duros.
- Temperos: O sabor do coração de frango é marcante, então capriche nos temperos para garantir um prato bem saboroso.
Variações e Dicas de Servir
O coração de frango na panela de pressão pode ser adaptado para diversos gostos. Experimente adicionar molho de tomate para um preparo com mais caldo ou inserir legumes, como cenoura e batata, tornando a refeição mais completa. Para aqueles que preferem um toque de churrasco, vale marinar e preparar no espeto.
Sirva acompanhado de arroz branco e farofa, complementando com uma salada fresca. Se sobrar, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela com um pouco de água, mantendo a umidade do prato.
