O consumo de iogurte é amplamente recomendado devido à presença de probióticos, microrganismos benéficos para a saúde intestinal. Contudo, pesquisas indicam que nem todas as bactérias probióticas do iogurte conseguem sobreviver à passagem pelo sistema digestivo. Recentes estudos apontam que o mel pode ser um aliado na proteção desses probióticos, garantindo que mais microrganismos cheguem vivos ao intestino.
A combinação do iogurte com mel não é apenas deliciosa, mas parece aumentar a eficácia da colonização das bactérias benéficas no intestino. Pesquisadores da Universidade de Illinois conduziram estudos que mostram que o mel pode proteger as bifidobactérias durante a digestão, resultado observado tanto em experimentos laboratoriais quanto em testes com humanos.
Por que o mel ajuda na sobrevivência das bactérias?
O mel possui características únicas que favorecem a sobrevivência dos probióticos ao longo do trato gastrointestinal. Um estudo de laboratório testou diferentes tipos de mel e descobriu que o mel de trevo foi o mais eficaz em manter vivas as bactérias probióticas do Bifidobacterium animalis no iogurte durante a digestão simulada. Estes resultados foram atribuídos, em parte, à composição de glicose no mel de trevo, que poderia servir como fonte de energia para as bactérias. Além disso, o mel contém antioxidantes que oferecem proteção adicional contra o ambiente ácido do intestino delgado.
Quais foram os resultados dos testes em humanos?
Para verificar a aplicabilidade dos resultados laboratoriais, um segundo estudo foi realizado com 66 adultos saudáveis que consumiram iogurte com mel ou com açúcar por duas semanas. As análises de amostras de fezes mostraram que o iogurte com mel promoveu uma quantidade maior de B. animalis na digestão. Contudo, o mel não teve impacto significativo no tempo de trânsito intestinal dos participantes ou em outros aspectos como humor e cognição.
Quais são as considerações ao incorporar mel na dieta?
Embora o mel possa oferecer benefícios no contexto do consumo de iogurte com probióticos, é necessário atenção ao seu uso. O mel, sendo uma forma de açúcar adicionado, pode contribuir para o ganho de peso se consumido em excesso. Além disso, não é adequado para a dieta vegana e deve ser evitado por pessoas com diabetes ou intolerantes à frutose. Em uma dieta equilibrada, é importante monitorar a ingestão total de açúcares adicionados, mantendo-a dentro dos limites recomendados.
Portanto, a inclusão de mel ao iogurte pode ser uma estratégia valiosa para melhorar a eficácia dos probióticos, mas deve ser feita com moderação e consideração aos fatores individuais de saúde e dieta. Estudos futuros podem continuar a explorar as potencialidades e limitações dessa combinação, especialmente em populações com diferentes necessidades de saúde intestinal.
