O cafestol é uma substância encontrada no café, pertencente ao grupo dos diterpenos, que tem sido foco de atenção pelo seu impacto nos níveis de colesterol no sangue. Esta molécula está presente principalmente em cafés não filtrados como o café turco e o espresso. Isso gera preocupação em torno dos efeitos do cafestol na saúde cardiovascular daqueles que consomem estes tipos da bebida regularmente.
O destaque dado ao cafestol se deve ao seu potencial em aumentar o LDL, o colesterol “ruim”. Essa característica faz dele um componente importante a ser considerado na escolha do tipo de café consumido, especialmente para indivíduos com predisposição a problemas de colesterol elevado.
Como o Cafestol Afeta o Colesterol?
A interação do cafestol com o organismo ocorre principalmente através do fígado. Ele interfere na regulação hepática do colesterol, especificamente inibindo a ação dos receptores hepáticos que ajudam a controlar o colesterol no sangue. Esse efeito é dose-dependente, ou seja, o impacto no colesterol aumenta com o consumo maior de cafestol.
As consequências podem se manifestar na forma de aterosclerose, infarto e acidente vascular cerebral (AVC), doenças cardiovasculares ligadas ao colesterol elevado. Por isso, é recomendado que pessoas com histórico de colesterol alto limitem o consumo de cafés não filtrados.
Quais Cafés Contêm Mais Cafestol?
Cafés preparados sem filtros de papel, como o café turco e o espresso, contêm maiores quantidades de cafestol. O método de preparo do café turco, por exemplo, ferve o pó de café diretamente em água, sem filtração, resultando em cerca de 5,3 miligramas de cafestol por xícara. Já o espresso, mesmo utilizando um filtro de metal, não retém a substância como um filtro de papel faria.
- Café turco: aproximadamente 5,3 mg de cafestol por xícara
- Café espresso: cerca de 1 mg de cafestol por xícara
O uso de filtros de papel ou pano é efetivo na redução do cafestol, sendo, portanto, a opção indicada para aqueles que precisam monitorar seus níveis de colesterol.
Apesar de seu impacto negativo potencial em níveis elevados de colesterol, o cafestol também possui características que podem ser benéficas. Estudos sugerem que ele pode ter propriedades anti-inflamatórias, neuroprotetoras e antioxidantes quando consumido de forma moderada.
Além disso, para indivíduos saudáveis, o consumo de cafestol proveniente do café não filtrado em quantidades moderadas não resulta em alteração significativa dos níveis de colesterol. Seria necessário um consumo elevado, entre 6 a 10 xícaras da bebida por dia, para se observar efeitos prejudiciais.
Preciso Parar de Beber Café por Causa do Cafestol?
Não é necessário banir o café da dieta por causa do cafestol. O café, em geral, possui vários benefícios para a saúde, como melhoria na função digestiva, sentimento de bem-estar e aumento da taxa metabólica. No entanto, para aqueles que têm que controlar o colesterol, a escolha pelo café filtrado continua sendo a mais segura.
- Mantenha um consumo moderado de café filtrado se houver preocupação com o colesterol.
- Considere outros fatores, como dieta e estilo de vida, que também influenciam os níveis de colesterol.
Em suma, o impacto do cafestol pode variar dependendo do estado de saúde do consumidor e do estilo de vida. Para muitas pessoas, o consumo moderado de café pode integrar uma dieta saudável sem preocupações adicionais.
