A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tem realizado um rigoroso monitoramento dos aditivos alimentares e contaminantes presentes nos alimentos comercializados no Brasil entre os anos de 2021 e 2023. O relatório do Programa de Monitoramento de Aditivos Alimentares e Contaminantes em Alimentos (Promac) revelou descobertas alarmantes em relação a metais pesados, aditivos proibidos e corantes artificiais não identificados corretamente nas embalagens dos produtos.
O Promac trouxe à tona a presença de substâncias como o bromato de potássio, um aditivo banido no país, encontrado em produtos de panificação. Além disso, foram detectados metais pesados como cádmio e chumbo acima dos limites toleráveis. O contexto enfatiza a necessidade de um controle mais rigoroso e uma fiscalização mais abrangente na indústria alimentícia.
Qual a Importância do Controle de Aditivos Alimentares?
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos para alterar características como sabor, cor e conservação. A Anvisa destaca que o uso desses aditivos deve ser restrito a condições específicas e na menor quantidade necessária para obter o efeito desejado. A presença de aditivos não autorizados ou em quantidades acima do permitido pode trazer riscos à saúde dos consumidores.
No caso do bromato de potássio, encontrado em pães doces, sua utilização é especialmente preocupante devido aos seus potenciais efeitos carcinogênicos. Mesmo com um número reduzido de amostras analisadas, a identificação desse aditivo em algumas amostras leva a uma preocupação constante quanto à sua presença nos alimentos.
Quais os riscos de Corantes e Contaminantes?
Um aspecto preocupante do relatório é a presença de corantes artificiais não listados nas embalagens, o que contraria a legislação vigente que requer a descrição completa dos ingredientes nos rótulos. Esse descuido pode resultar em riscos à saúde, especialmente para pessoas alérgicas ou sensíveis a determinados compostos químicos.
Além dos aditivos, os contaminantes como metais pesados têm sido um foco importante do relatório. A exposição contínua ao chumbo e cádmio pode representar sérios riscos à saúde, incluindo problemas neurológicos e renais. Portanto, é crucial que medidas preventivas sejam implementadas para minimizar a contaminação ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição dos alimentos.
Como Melhorar o Monitoramento de Alimentos?
1. Ampliação do Plano Amostral:
- Incluir mais categorias de alimentos nas análises.
- Obter dados mais precisos sobre a segurança alimentar.
2. Fiscalização Contínua e Rigorosa:
- Realizar inspeções regulares em locais de produção.
- Aplicar sanções a empresas que não cumprirem as normas.
3. Transparência na Rotulagem:
- Exigir a rotulagem clara de todos os ingredientes.
4. Educação do Consumidor:
- Informar o público sobre os riscos à saúde relacionados à alimentação.
- Ensinar como identificar produtos seguros.
A segurança alimentar continua sendo uma prioridade para o Brasil, exigindo o compromisso de todas as partes envolvidas no processo produtivo. A Anvisa, junto a outras agências reguladoras, busca fortalecer o monitoramento contínuo para garantir que alimentos seguros e de qualidade cheguem à mesa dos consumidores. É fundamental que a indústria alimentícia colabore para cumprir rigorosamente as normas estabelecidas, salvaguardando a saúde pública e a confiança do consumidor.
