Um novo estudo realizado pela Universidade George Washington revelou uma descoberta preocupante: uma quantidade alarmante de produtos de cacau nos Estados Unidos contém metais pesados que excedem as diretrizes de segurança. Os pesquisadores analisaram 72 produtos de chocolate disponíveis nas prateleiras dos supermercados para medir os níveis de contaminação por chumbo, cádmio e arsênico.
Usando limites baseados em níveis máximos de dose permitidos, os resultados mostraram que uma porcentagem significativa dos chocolates testados contém níveis perigosos desses metais. Segundo Leigh Frame, diretor de Medicina Integrativa e professor associado de Pesquisa Clínica na Escola de Medicina e Ciências da Saúde da GW, é importante consumir chocolate com moderação devido à contaminação por metais pesados, algo presente também em outros alimentos como atum e arroz integral não lavado.
Quais Metais Pesados Foram Encontrados no Chocolate?
O estudo publicado na revista científica Frontiers in Nutrition mostrou que 43% dos produtos de chocolate testados excederam a dose máxima permitida de chumbo, enquanto 35% ultrapassaram os níveis seguros de cádmio. Nenhum dos produtos, no entanto, excedeu o limite permitido para arsênico. Estes dados levantam preocupações sobre os impactos à saúde associados ao consumo contínuo desses chocolates.
Por Que os Produtos Orgânicos Estão Mais Contaminados?
Surpreendentemente, os produtos rotulados como orgânicos apresentaram níveis mais elevados de chumbo e cádmio em comparação com seus equivalentes não orgânicos. Esta descoberta vai contra a expectativa de que produtos orgânicos seriam necessariamente mais seguros nesse aspecto. A origem dos ingredientes e a qualidade do solo onde é cultivado o cacau podem desempenhar um papel significativo nesta contaminação.
Como Consumir Chocolate de Forma Segura?
De acordo com os pesquisadores, uma única porção de chocolate, que equivale a cerca de 30 gramas, pode não representar riscos significativos para a saúde com base nas concentrações médias encontradas. No entanto, a ingestão de múltiplas porções ou a combinação desse consumo com outras fontes de metais pesados pode levar a exposições perigosas. Além dos chocolates, alimentos como mariscos, vísceras e algumas algas, especialmente a alga Hijiki, são conhecidos por conter altos níveis de metais pesados.
O Que Fazer Para Minimizar a Exposição a Metais Pesados?
- Leia os rótulos dos alimentos cuidadosamente e prefira marcas com boa reputação.
- Modere o consumo de alimentos conhecidos por conter metais pesados, como certos peixes e produtos de origem animal.
- Varie sua dieta para evitar a ingestão contínua das mesmas fontes de metais pesados.
- Pesquise sobre a origem dos produtos alimentícios que você consome, especialmente os importados.
- Opte por alimentos certificados e verifique se as informações no rótulo estão de acordo com as diretrizes de segurança.
Com essas medidas, você pode minimizar sua exposição a metais pesados, desfrutando de seus alimentos preferidos de maneira mais segura e consciente.
